ЯКІ продукти заборонені при атопічному дерматиті

Атопічний дерматит - хронічне захворювання шкіри, що має алергічну природу. Попадання алергенів в організм з їжею викликає поява на шкірі зудить, лущення і почервоніння окремих її ділянок. Дотримання гіпоалергенної дієти при атопічному дерматиті обов`язково, інакше лікування неможливо.

Інструкція

Загальні принципи харчування при атопічному дерматиті - індивідуальний підхід і виключення або обмеження облігатних алергенів і продуктів, що викликають подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і підвищують її проникність. Також важливо виключити вживання харчових добавок, які самі по собі алергію не викликають, проте здатні запускати механізм вивільнення біологічно активних речовин, що провокують появу алергоподібні симптомів - в число таких добавок входять різноманітні барвники, консерванти, ароматизатори.

Облігатними алергенами називаються продукти, найбільш часто викликають алергічні реакції. Фахівці поділяють всі облігатні алергени на дві групи. У першу групу включені ті продукти, що можуть бути виключені з раціону без шкоди для його повноцінності. До них відносяться всі цитрусові, полуниця і суниця, малина, мед, какао і шоколад, кава, екзотичні фрукти (ананаси, манго), чорна і червона смородина. Бажано також відмовитися від вживання помідорів, гранатів, інших фруктів і овочів червоного і оранжевого кольору. Не рекомендуються й такі багаті білками продукти, як гриби, риба, горіхи, ікра та морепродукти.

Друга група облігатних алергенів включає продукти, що володіють високою харчовою цінністю - замінити їх важко, а повне виключення таких продуктів з раціону неминуче зробить його менш повноцінним. Це пшениця, курячі яйця, коров`яче молоко, соя, деякі сорти м`яса (курка, яловичина), картопля. Облігатні алергени другої групи вживають в невеликих кількостях поза періодів загострення захворювання і по можливості піддають спеціальній обробці, щоб знизити їх алергенних активність. Так, незбиране коров`яче молоко замінюють кисломолочними продуктами, яйця тривало відварюють, а картопля вимочують після чистки.

З раціону хворого на атопічний дерматит виключають міцні м`ясні і рибні бульйони, копченості, гострі, солоні і мариновані продукти, смажені страви. В їжу заборонено додавати гострі приправи і спеції - перець, хрін, гірчицю. Заборонені і різноманітні соуси, в тому числі майонез і кетчуп. Газовані напої, сухарики, чіпси, кондитерські вироби не допускаються. Краще всього, якщо вся їжа для хворого на атопічний дерматит буде приготавливаться в домашніх умовах без додавання штучних компонентів. Якщо дерматит виявлений у немовляти, дієту доводиться дотримуватися годуючої матері, щоб алергени не потрапляли в організм малюка з грудним молоком.