КОРОЛЬ пирогів - курник з листкового тіста :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курник з листкового тіста - пиріг з багатою історією. Його подавали на царський стіл на урочисті заходи. Особлива родзинка даного пирога полягає в тому, що він складається з декількох шарів.

Вам знадобиться

- 1,5 кг курки;
- 2 яйця;
- 130 г рису;
- 400 г солоних груздів;
- чорний перець;
- лавровий лист;
- зелень;
- вершки;
- 7 млинців.

Інструкція

У першу чергу необхідно випекти млинці. Потім відварити курку з додаванням чорного перцю і лаврового листа. Готове м`ясо розібрати на дрібні шматки руками і перемішати з заздалегідь подрібненою зеленню. Яйця відварити круто, почистити і перемішати з заздалегідь відвареним рисом і зеленню. Солоні грузді порізати. Розкачати один пласт тіста.

На пласт тіста покласти млинець і рівномірно розподілити рисово-яєчну начинку.

Викласти ще один млинець і покласти на нього шар грибів.

Викласти наступний млинець і рівномірно курячу начинку. Кожен шар необхідно накривати млинцем.

Розкачати з тіста велике коло і накрити їм весь пиріг таким чином, щоб прикрити всі верстви пирога. У підстави акуратно затиснути краю. Зробити невеликий отвір для виходу пари. Прикрасити пиріг невеликими фігурками, зробленими з тіста. Пиріг поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати протягом години.

За 20 хвилин до готовності дістати пиріг і змастити сумішшю з вершків і жовтка. Готовий пиріг дістати, накрити рушником і настояти протягом 20 хвилин. Остиглий пиріг можна подавати на стіл.