Рататуй по-домашньому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Французьке овочеве блюдо, рататуй, широко поширилося за межами країни. Схожі кулінарні витвори готують і інші народності. Наприклад, угорці і болгари знамениті своїм лечо. На будь-якій кухні не складно приготувати рататуй, маючи певний запас продуктів і бажання.

Вам знадобиться

кабачки - 2 шт.,
баклажан - 2 шт.,
помідори міцні - 7 шт.,
рослинне масло - 70 мл,
часник - 3 часточки,
зелень - пучок,
сіль - за смаком,
перець болгарський - 2 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
чебрець сухий - 1 ч.л.

Інструкція

Перець помістіть в гарячу духовку на 20-30 хвилин. Після чого остудіть його, загорнувши в харчову плівку. Потім зніміть з перцю шкірку. Приберіть насіння і перегородки, поріжте м`якоть перцю на кубики.

Візьміть 3 помідори, звільніть від шкірки. Їм достатньо побувати в окропі 2 хвилини, потім остудити. Лук почистіть, наріжте дрібно. Часник видавіть через чеснокодавку. Помідори підготуйте у вигляді кубиків.

На сковороду влийте масло, нагрійте його, викладіть цибулю, обсмажте. Далі додайте шматочки перцю, продовжуйте готувати 2-3 хвилини.

Помідори викладіть в сковороду, тушкуйте разом з перцем. Склад повинен загуснути.
Готову масу перелийте в ємність, додайте чебрець, обробіть всі блендером.
Одержаний соус викладіть у форму, в якій будете готувати рататуй.

Овочі, що залишилися наріжте медальйонами. Якщо є час, потримайте 20 хвилин баклажани в солоній воді. Вийнявши, промийте і відіжміть. Кружечки трьох овочів викладіть у форму по черзі на ребро.

Зробіть заправку, змішайте масло рослинне з нарубаного зеленню і часником. Залийте цією заправкою гуртки з овочів.

Випікайте рататуй в духовці протягом години. Нагрівання духовці повинен бути 200 градусів. Спочатку блюдо прикрийте фольгою. За 10 хвилин до закінчення приготування фольгу зніміть. Рататуй готовий.