Квашена капуста по-польськи

Рецепт квашеної капусти в оригіналі називається «Бігос». Це традиційне польське блюдо, яке готують з капусти і м`яса. Воно виходить дуже смачним і ніжним. Його можна подавати як на вечерю, так і одним зі страв на святковий стіл.
Квашена капуста по-польськи
Вам знадобиться
  • - квашена капуста 1 кг;
  • - свіжа капуста 1 кг;
  • - м`якоть свинини 1 кг;
  • - свиняча ковбаса 750 г;
  • - куряче філе 500 г;
  • - сушені гриби 100 г;
  • - цибуля ріпчаста 1 шт .;
  • - червоне вино 1 стакан;
  • - сливове повидло 2 ст. ложки;
  • - вершкове масло 2 ст. ложки;
  • - кмин;
  • - сіль;
  • - перець чорний мелений;
  • - лавровий лист;
  • - зелень кропу.
Інструкція
1
Квашену капусту промийте, викладіть в каструлю. Додайте лавровий лист, кмин, 1 ст. ложку вершкового масла, влийте трохи окропу і тушкуйте під кришкою на середньому вогні до готовності. Потім додайте червоне вино, сливове повидло і млоїте ще 5 хвилин.
2
Свіжу капусту дрібно наріжте, трохи посоліть, залийте окропом і тушкуйте окремо на середньому вогні протягом 15 хвилин. Сушені гриби промийте, додайте в каструлю до свіжій капусті і тушкуйте до готовності, близько 25 хвилин.
3
М`ясо промийте під холодною водою, обсушити паперовим рушником, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на вершковому маслі. Перекладіть м`ясо в каструлю разом з соком, що виділився, додайте подрібнену цибулину і тушкуйте на середньому вогні.
4
Коли квашена капуста буде готова, з`єднайте її з тушкованою свіжою капустою, додайте нарізану шматочками ковбасу, тушковане м`ясо, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою на середньому вогні протягом 2 годин.
Переглядів: 4845

Увага, тільки СЬОГОДНІ!