ГАРМОНІЯ сиру з напоєм :: Вживання і поєднання

Сир добре поєднується не тільки з вином, але і з чаєм. Правильно підібраний напій підкреслює смак і багатий запах сиру, залишаючи за собою приємний післясмак. Сирну тарілку в поєднанні з чаєм добре доповнять в`ялені фрукти, овочі і трави. Насичений смак вина, що розкриває смак сиру, в доповненні не потребує.

Сир і вино - це класика смаку. Але підібрати ідеальну пару не так вже й просто. Для цього необхідно розбиратися у винах і знати сири.

До витриманим пахучим сирам (Чеддер, Пармезан, Бофор, Пекоріно) підходять насичені червоні вина типу Мерло, Каберне і білі вина типу Грав.
М`які сири з пліснявою скоринкою (Камамбер, Брі) добре поєднуються з легкими червоними винами Ельзас Піно Нуар, Шинон, Помроль, Бандоль.
Свіжі сири (Маскарпоне, Моцарелла, Рікотта, Фета) сирні і до них підійдуть легкі білі і рожеві вина.
Блакитні сири з пліснявою (Рокфор, Горгонзола, данаблю, Фурма д`Амбер, Бле д`Овернь, Бле де Кос, Бле де Брес) поєднуються з десертними винами, насиченими червоними і сухими білими винами. Такими як Барсак, Сотерн, Жігондас.
Сири з козячого та овечого молока (Сент-Мор, Кротті де Шавіньоль, Шевр, Шабішу дю Пуатьє) поєднуються з легкими фруктовими червоними винами, ніжними білими і рожевими.

Спробуйте ідеальні комбінації сиру і чаю:

М`який сир зі скоринкою коричневого кольору Мюнстер і чай Пуер. Доповнить поєднання жовтий перець і зелений базилік.
Камамбер з білою пліснявою скоринкою перетвориться у поєднанні з чорним чаєм з бергамотом і в`яленими помідорами з базиліком.
Найніжніший сир Бриль-Саварен складе відмінну пару з молочним улун та в`яленої сливою.
Цікаву смакову композицію складають витриманий чеддер, чорний чай Ерл Грей і сушений манго.
Козячий сир з сіркою пліснявою скоринкою Сент-Мор буде гарний у поєднанні з білим чаєм і скибочками груші.

Не дарма в античному світі сир вважався їжею богів. Влаштуйте собі хвилини насолоди вранці в поєднанні з чаєм або ввечері, після важкого робочого дня, з вином.