Як приготувати швидке дріжджове тісто

Рецепт для початківців господарок

Всі продукти для нього можна розділити на 2 частини, по черговості додавання. Для першого етапу необхідні такі інгредієнти:

- 1 столова ложка сухих швидкодіючих або активних дрожжей-
- 3 столові ложки пшеничного борошна-
- 2 столові ложки цукру-
- 300 г молока або води.

Воду або молоко потрібно підігріти до 40оС з цукром. Борошно просійте в миску, додайте в неї дріжджі, перемішайте ці сухі інгредієнти і влийте в них теплу рідину. Перемішати можна за допомогою віночка, вилки або міксера.

Нехай все це коштує в теплому місці 15 хвилин, а поки готують продукти для другого етапу. Це:

- 70 грамів оливкової або соняшникової масла-
- 1 чайна ложка дрібної солі-
- 2-2,5 гранованих склянки пшеничного борошна.

У дріжджову масу влийте масло, додайте сіль і порціями - борошно. Її потрібно всипати поступово, щоб маса краще розмішати. Так буде простіше визначити, додати ще борошна або вистачить. Якщо борошна перекласти, то тісто буде крутим, а вироби з нього не пишними і твердими. Якщо не доповісти, то вони розтечуться і втратять свою форму.

Тісто вимішують руками. Якщо воно круте, то руки змащують маслом, якщо рідкувато, то борошном. Це допоможе йому стати потрібної консистенції і не прилипати до рук. Також точно готується робоча поверхня, на якій відбувається процес вимішування.

Після цього дріжджове тісто знову кладуть у миску, накривають її рушником. Тісто піднімається півгодини. Краще перед цим включити духовку, щоб на кухні було тепло і тісто піднялося швидше.

Можна починати формувати і пекти пироги, розтягаї, ватрушки. За даним рецептом можна приготувати хліб і ще багато смачного.

Ще один рецепт

Швидке дріжджове тісто вийде за рахунок того, що не потрібно спочатку робити опару. Безопарний спосіб допоможе заощадити час. Для даного рецепта потрібні наступні продукти:

- 3 склянки борошна-
- 250 г молока-
- 1 столова ложка рослинної масла-
- 1 куряче яйце-
- 1 чайна ложка сухих швидкодіючих дрожжей-
- 1 чайна ложка цукру-
- 1 чайна ложка солі.

Молоко потрібно підігріти до 35оС і розчинити в ньому дріжджі. Тепер додають цукор, масло, сіль, вбивають яйце і перемішують масу.

Борошно просійте в відповідну тару з високими краями (каструлю, миску) і влийте в неї молочно-дріжджову рідину. Спочатку заважайте за допомогою дерев`яної ложки, а потім - рукою.

Коли борошняна маса перестане прилипати до дошки, на якій вимішувати тісто, до рук, то можна класти її в каструлю, накривати бавовняним рушником. Поставте тару в тепле місце. Якщо вдома холодно, то налийте в таз воду, у якій температура + 50оС. Її має бути стільки, щоб каструля стояла стійко, що не розгойдувалася.

Коли тісто збільшиться в розмірі вдвічі, то з нього можна робити пиріжки, ватрушки, булочки.