ЯК заготовити журавлину на зиму

Журавлина - незвичайно корисна ягода, що містить в собі велику кількість мікроелементів, вітамінів та інших цінних речовин. Вона займає лідируючу позицію за вмістом вітамінів РР і С, а входять до складу лимонна і бензойна кислоти є природними консервантами. Існує безліч різних способів її заготівлі на зиму, якими слід обов`язково скористатися.

Вам знадобиться

- журавлина;
- цукор;
- цукрова пудра;
- поліетиленові мішки;
- банки з кришками.

Інструкція

Заготовте на зиму журавлину з цукром. Таким чином, ви зможете максимально зберегти в ягоді всі вітаміни. Візьміть цілі ягоди, акуратно їх промийте під струменем прохолодної проточної води, ретельно переберіть і відсортуйте сміття, листочки. Потім за допомогою блендера подрібніть журавлину до стану пюре. Отриману масу перемішайте з цукровим піском в рівних співвідношеннях, не потрібно кип`ятити. Простерилизуйте банки і капронові кришки (кришки можна прокип`ятити протягом п`яти хвилин). Помістіть журавлинне пюре в стерильні банки і закрийте кришками, поставте на зберігання в холодильник. Дотримуйтесь при заготівлі журавлини ідеальну чистоту, щоб вона надалі не зіпсувалася. Даний рецепт заготовки журавлини дозволить вам створити не тільки смачні ласощі на зиму, а й найкращий засіб для лікування і профілактики застуди.

Один з найпростіших способів заготівлі журавлини - це закатати її в натуральному вигляді в стерилізовані банки. Для цього підготуйте скляні банки без будь-яких видимих пошкоджень і тріщин. Ретельно вимийте їх теплою водою з використанням харчової соди або миючого синтетичного засобу. Простерилизуйте тару в духовці або обробіть парою. Журавлину переберіть і відсортуйте неякісну ягоду, сміття. Вимийте її під проточною водою і перекладіть в каструлю, бланшируйте протягом п`яти хвилин. Потім за допомогою чистого ополоника або дерев`яною великої ложки помістіть ягоду в підготовлені банки, залийте окропом, накрийте кришками і закатати. Потім переверніть банки і накрийте теплою ковдрою до охолодження. Рекомендується зберігати таку журавлину в прохолодному приміщенні - підвалі або погребі.

Можна журавлину заморозити на зиму. Для цього ягоду потрібно гарненько промити, потім розкласти на рушник або серветці для видалення зайвої вологи. Потім розкладіть чисту і суху журавлину в поліетиленові пакети (в один пакет не рекомендується складати більше літрової банки ягід), можна використовувати для цих цілей пластикові контейнери на триста-п`ятсот грам. Зверніть увагу на те, що з пакетів потрібно видалити зайве повітря і додати їм плоску форму. Заморозьте розфасовану ягоду і зберігайте всю зиму. Існує ще один спосіб заморозки. Для цього потрібно підготувати ягоду (перемити і висушити), розкласти в контейнери і пересипати цукровою пудрою, відправити на зберігання в морозильну камеру.