ЯК правильно збирати і зберігати журавлину

Журавлина встигає до середини осені. Необхідно дотримуватися важливі правила при зборі ягоди. Відмінно зберегтися ягодам допоможе мороз і кип`ячена вода. Якщо правильно зберігати журавлину, то всі важливі вітаміни будуть присутні в ній і через рік.

Інструкція

Журавлина росте в болотистих місцях. Невеликі кущики можуть облюбувати для себе місце в заплаві річок, на березі ставка. Головна умова для зростання журавлини - стояча вода. У таких місцях вона починає дозрівати до середини осені, можна йти за нею в ліс і навесні.

Головна пора збору ягід припадає на жовтень-листопад. Деякі люди завдають непоправної шкоди рослинам, використовуючи ручний комбайн для збирання ягід. Він являє собою закруглену лопатку, на кінці якої знаходяться металеві зубці. Тримаючи за ручку, проводять по кущу як гребінцем. При цьому збирачі пошкоджують стволики і гілки. Можна збирати журавлину схожим пристосуванням, але зробити комбайн з пластмаси, яка не зашкодить рослинам.

Краще збирати журавлину по одній ягоді, укладаючи їх у відра. Ведіть себе при цьому гранично обережно. Адже вона росте в заболочених місцях, тому є ймовірність провалитися в трясовину. Потрібно ходити в ліс за цією ягодою обов`язково компанією, не в самоті і брати з собою слягу. Це довга, а головне, міцна палиця. Обмацайте за допомогою неї ґрунт, куди хочете встати, а потім тільки наступайте на неї ногами.

Після плідної прогулянки, прийшовши додому, переберіть ягоди. Відсортуйте сміття, засохлі екземпляри. Якщо у вас містка морозилка, то розкладіть журавлину в невеликі пакети і приберіть туди на зберігання. Тоді в будь-який момент ви зможете взяти порцію ягід, не розморожуючи для цього їх все. Адже повторна заморозка позначається на якості плодів не кращим чином.

Дзьоба прекрасно зберігається при + 4оС. Після того як ви перебрали її, покладіть в друшляк, промийте прохолодною водою. Розкладіть в 3-літрові банки майже до горлечка. Залийте охолодженої кип`яченої водою і приберіть в холодильник. У такому вигляді журавлина збережеться до наступного врожаю. До настання морозів можна тримати банки на заскленій лоджії в шафці.

Протріть частина ягід з цукром. У такому вигляді корисні властивості журавлини не зникнуть до весни. Помістіть промиту і обсушену журавлину в чашу блендера, гарненько подрібніть. На 1 частина маси додайте 2 частини цукру. Розкладіть по банках, закрийте їх пластмасовими кришками. Зберігайте при кімнатній температурі в темному місці.

Коли ви будете перебирати журавлину, покладіть окремо найкрупніші екземпляри. Промити, обсушити їх і помістіть в розмішаний білок яйця. На піднос насипте цукрову пудру. Ложкою з отворами дістаньте журавлину, покладіть на піднос і злегка потрясіть його, щоб пудра закрила ягоди з усіх боків. Просушіть ягоди до підсихання цукрового шару, приберіть в картонні коробочки. У такому вигляді журавлина теж прекрасно збережеться.