Скільки калорій в окрошці

Окрошка - ідеальне блюдо для тих, хто сидить на дієті

Відомо, що окрошка здатна не тільки добре втамовувати голод і спрагу в умовах літньої спеки, а й збагатити організм вітамінами і різними мікроелементами. Одним з важливих переваг цієї страви є також те, що суп можна приготувати досить низькокалорійним. Скільки калорій буде містити порція - залежить лише від того, які продукти увійдуть до її складу.

Навіть прибравши з рецепта кілька інгредієнтів, не варто побоюватися за консистенцію страви - заповнити бракуючий об`єм гущі можна за допомогою свіжих овочів і зелені.

В якості основної складової зазвичай використовують квас, кефір або сироватку (на думку дієтологів, в цьому випадку окрошка стає особливо корисною). Всі інші інгредієнти залежать лише від можливостей і смакових пристрастей господині: це можуть бути свіжі або відварені овочі, м`ясо, курка або риба. Окрошку, через те, що її рецепт допускає безліч різних варіацій, рекомендують тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, харчуючись при цьому «смачно і корисно».

Якщо говорити про овочевий окрошці, до складу якої входять відварну картоплю і моркву, варене яйце, свіжа зелень, квас, кефір або сироватка, сметана, то калорійність однієї порції становить від 60 до 100 Ккал. Якщо хочеться зменшити цей показник, можна використовувати знежирену сметану або взагалі - спробувати обійтися без неї. Відварну картоплю і яйце також можна замінити на менш калорійні овочі. Додавши в окрошку свіжі огірки і редиску, смак страви збагатиться, а калорійність - зменшиться.

Скільком можна пожертвувати заради калорійності, не зіпсувавши смак окрошки?

Квас, якщо він куплений в магазині, також може бути різним по калорійності, впливаючи на загальний поживний склад готової страви. Можна спробувати готувати квас самим, приготувавши низькокалорійний, але дуже смачний напій, в якому не буде консервантів, барвників та інших не самих корисних продуктів.

Якщо в окрошку додаються м`ясо, курка, ковбаса або сосиски, калорійність відповідно збільшується. Харчову цінність готових продуктів можна подивитися на упаковці і шляхом нескладних розрахунків, залежно від ваги доданих продуктів розрахувати калорійність порції готової окрошки. В середньому, кожні 100 г м`ясних продуктів збільшують харчову цінність на 150-200 Ккал.

На калорійність готової окрошки також впливає використання соусів - хтось не уявляє собі цей суп без сметани, а інші дуже люблять його з майонезом. Калорійність готових соусів можна дізнатися на упаковці продукту, а харчова цінність 100 г сметани становить від 110-120 до 250 Ккал, залежно від жирності.

Тим, хто хоче утриматися від вживання майонезу, можна порадити розмішати жовток в невеликій кількості рідини з окрошки, додати за смаком гірчицю, після чого готову суміш додати в тарілку.

Щоб знизити калорійність готової окрошки любителям є її з соусом можна порекомендувати спробувати замінити сметану на нежирний кефір або натуральний йогурт - в 100 г цих продуктів міститься лише 25-60 Ккал.