Як знизити калорійність страв без втрати смаку

«Вредозаменітелі»

Одне з найголовніших правил для тих, хто не хоче кардинально міняти свій раціон, але при цьому прагне харчуватися правильно - це замінювати шкідливі продукти на корисні. Зокрема, мова йде про заміну сільнокалорійних продуктів на менш калорійні, але близькі за смаком.

Існує універсальний набір здорового харчування, який безпрограшно сприяє зниженню ваги, загальному поліпшенню стану організму і при цьому ніяк не впливає на смакові якості страв, приготованих з додаванням цих продуктів. В даний набір входять: сметана, натуральний йогурт, замінник цукру, аджика, знежирене молоко, компот, філе курячої грудки, шинка.

Як бачите, мова йде в основному про соусах. Дійсно, саме завдяки соусів калорійність вашого раціону збільшується в півтора рази. Всіма улюблений майонез, навіть із серії «легких», містить в собі мінімум 300 Ккал на 100 г, у той час як сметана 15% жирності - 158 Ккал. Сметаною можна замінювати майонез практично скрізь - при приготуванні м`яса, закусок і соусів. Що стосується салатів, тобто ще більш вигідний з точки зору калорійності варіант - натуральний йогурт. У ньому всього 66 Ккал, при цьому, використовуючи його замість майонезу і тим більше сметани, ви зовсім не відчуєте різницю. І смачно, і корисно.

Кетчуп замініть аджикою. У неї і смак більш натуральний, і калорій в два рази менше (54 проти 95). Знежирене молоко буде приблизно на 100 Ккал «легше» жирного, так що його сміливо можна додавати у випічку, смак при цьому не зміниться, а загальна калорійність знизиться на одну п`яту частину.

Замість курки використовуйте філе курячої грудки, у ньому чисте низькокалорійне м`ясо без домішок жиру, а адже вона вважається найсмачнішою частиною цієї птиці. А ковбасу замініть на більш смачну шинку.

Що стосується цукру - це головне джерело калорій. Три чашки чаю з цукром додадуть у ваш організм 126 Ккал, а ось замінник цукру - в 10 разів менше, хоч різниці в смаку практично немає.

Правильна посуд

Ще один секрет господинь - це правильна посуд. Пароварка, аерогриль і сковорода з антипригарним покриттям - найкращі друзі прихильників правильного харчування. І якщо в пароварці продукти все-таки трохи втрачають в смаку, аерогриль дозволяє готувати так само смачно, як і на звичайній сковороді. Те ж стосується антипригарного покриття, яке дозволяє смажити без масла.

До слова, в 100 г соняшникової олії міститься 899 Ккал. Уявіть, як ви утяжеляется свою їжу, обсмажуючи її з додаванням таких масел. Для прикладу можна порівняти котлети: смажені в маслі мають калорійність 295 Ккал, а без масла - 179 Ккал.

Відкиньте стереотипи про те, що корисна їжа не може бути смачною. Може, якщо ви будете застосовувати на своїй кухні невеликі хитрощі.