СКІЛЬКИ калорій в капусті :: Продукти харчування

Капуста вважається одним з найпопулярніших дієтичних продуктів, який часто входить до складу низькокалорійного меню. Не дивно, адже вона володіє невеликою енергетичною цінністю і при цьому містить безліч корисних речовин.

Кількість калорій в різних сортах капусти

Самої низькокалорійної капустою вважається пекінська - в 100 г цього овочу міститься від 12 до 16 ккал, залежно від сорту. Така невисока енергетична цінність пояснюється тим, що вона на 90% складається з води. Тим часом пекінська капуста містить велику кількість аскорбінової кислоти, вітамінів А, РР і групи В, калію та інших мінералів. Завдяки великим ніжним листю її часто додають в різні салати і навіть використовують для приготування голубців.

На 100 г свіжої білокачанної капусти припадає всього 27 кілокалорій, а квашеної - 23 ккал. Однак в тушкованому вигляді цей продукт дещо більш калорійний - 75 ккал на 100 г продукту. Такий овоч незамінний для приготування багатьох страв, поширених в Росії, - від борщу до солінь. Особливо велику користь організму приносить білокачанна капуста в квашеному вигляді, адже в ній міститься багато вітаміну С і корисні молочні бактерії.

Менш популярна в Росії червонокачанна капуста містить 25-27 ккал. Її прийнято квасити або використовувати для приготування різних овочевих салатів. У ній набагато більше вітаміну С і білка, ніж у білокачанної побратимі.

Калорійність цвітної капусти становить 30 ккал. Незважаючи на це, даний овоч досить поживний, адже в його складі є білок, безліч вітамінів, мінералів, пектин, цукри, органічні кислоти і крохмаль. У той же час кольорова капуста не залишає відчуття тяжкості в шлунку - її навіть можна їсти при гастриті, на відміну від білокачанної або пекінської. Проте вживати її краще після нетривалої термічної обробки. Особливо смачною вона виходить після гасіння у вершковому соусі або запікання в духовці.

А на 100 г брокколі припадає приблизно 34 ккал. Тим часом ця капуста - справжня комора корисних речовин. Крім великої кількості вітамінів і мінералів, вона збагачує організм антиоксидантами. Її можна обсмажувати в клярі, тушкувати, парити, а також подавати в сирому вигляді в різних салатах або з соусом.

Користь капусти

Всі види капусти збагачують організм на пектин, який сприяє нормалізації травлення. Правда, тим, хто страждає від виразки або гастриту, краще віддавати перевагу брокколі або цвітній капусті - вони легше перетравлюються. Даний овоч також має імуномодулюючу дію, покращує обмінні процеси і відмінно виводить шкідливі сполуки. При всій своїй низькій калорійності капуста збагачує організм цінними поживними речовинами, тому вона є ідеальним варіантам для тих, хто стежить за своєю фігурою і в той же час піклується про здоров`я.