НІЖ корисна свіжа капуста :: Продукти харчування

Капуста входить до складу багатьох страв, цей овоч вирощувався на Русі ще з одинадцятого століття. Але перші відомості про качанах з хрусткими м`ясистим листям зустрічалися за часів Стародавнього Риму. Що не дивно, адже дана культура не тільки володіє приємним смаком, але і є джерелом вітамінів.

Вживати капусту можна як після термічної обробки, квашення, так і сиру. Білокачанна, броколі, цвітна, брюссельська, кольрабі та інші види - кожен прихильник здорового способу життя знайде улюблену різновид популярної сільськогосподарської культури. Найбільше вітамінів зберігається, звичайно ж, в сирій капусті.

Корисні властивості капусти

Сиру капусту можна використовувати не тільки в їжу, але і в косметичних, лікувальних цілях. Цікаво, що цей овоч в стародавні часи вважався десертом. Ще римські легіонери готували з капустяного листя зілля, відновлює сили. У Стародавньому Єгипті, як стверджують історики, теж вирощувалася капуста. Єгиптяни вірили, що цей овоч здатний вигнати з організму будь-яку недугу, продовжити молодість.

Капуста є чемпіоном за вмістом вітаміну С. Щоб задовольнити добову потребу в цьому вітаміні, досить з`їдати близько 200 р свіжої капусти. До слова, вітамін С зберігається в листі і після квашення. Сільськогосподарська культура також багата мінеральними солями, клітковиною, каротином, вітамінами Р, Е, К, магнієм, цинком та іншими мікроелементами.

Вживання свіжої капусти сприяє схудненню і очищенню кишечника, виведенню шлаків з організму. У листовій капусті міститься кальцій, залізо і калій, в савойської - азотисті речовини. Тому вона допомагає виведенню каменів з нирок.

Цінні речовини в сортах капусти

Їжте свіжу капусту, щоб зміцнити імунітет, рослина має протизапальну, протиракову, сечогінну, заспокійливу, антисклеротичну дію. Всього й не перелічити! Свіжі капустяні листи також мають проносний ефект.

Брюссельська свіжа капуста надзвичайно корисна при серцево-судинних захворюваннях, а червонокачанна рекомендується до вживання для підтримки молодості шкіри.

Капустяний лист можна застосовувати для лікування забитих місць, опіків, гнійних ран, для цього його розминають і прикладають до хворого місця. Компреси найкраще робити на ніч, можна попередньо змастити лист качана медом.

Найбільше свіжа капуста підходить до вживання при зниженій кислотності шлунка. Якщо ж у вас підвищена кислотність, цей овоч стоїть на час виключити з раціону. Вживати капусту в їжу в свіжому вигляді можна не тільки листям, але і у вигляді соку. Він рекомендований при виразці шлунка.