Як виглядає і чим корисна брюссельська капуста

Незважаючи на те, що в брюссельській капусті корисних властивостей набагато більше, ніж в будь-якому іншому сорті, побачити її серед популярних овочів на присадибних ділянках росіян вдається дуже рідко. Швидше за все, це пояснюється її незвичайним видом і невмінням використовувати маленькі суцвіття у звичному раціоні.

Брюссельська капуста - незвичайна гостя на звичайному городі

Для городників Росії брюссельська капуста дійсно в дивину, проте це не заважає їй мати високий рейтинг популярності в інших країнах. Самі кочанчики уявити легко, тому як вони точна копія білокачанної капусти, тільки дуже маленькі, вагою не більше 10 грамів. Плюс в тому, що на одній рослині можуть вирости в середньому 40-50 таких качанчики, іноді їх чисельність доходить до ста штук. Знаходяться вони на товстому стеблі заввишки трохи більше півметра в пазухах довгастих листя. Листя зазвичай мають зелений колір, але з сіруватим нальотом.

Брюссельська капуста не має аналогів в дикій природі, вона була виведена в Бельгії, про що красномовно говорить її назва. У XIII-XIV століттях на бельгійських городах вже були деякі зразки цього різновиду капусти, однак, її опис саме в такому вигляді, як зараз датується 1759 роком. На батьківщині брюссельської капусти до неї ставляться як до символу нації, про що свідчить кришталевий приз у формі качанчика, який вручається щорічно як знак визнання кращих телевізійних ведучих науково-популярних програм. Там її шанобливо називають Rosenkohl. І дійсно при бажанні маленькі качанчики брюссельської капусти можна порівняти з бутонами троянди.

Щоб відчути справжній смак корисного овоча, краще виростити брюссельську капусту в своєму городі, тому як росіяни знайомі з нею тільки як інгредієнт у складі замороженої овочевої суміші. Якщо вибрати сорти, пристосовані до умов середньої смуги Росії, то догляду вона вимагає не більше, ніж звичайна білокачанна капуста.

Доводи на користь вирощування брюссельської капусти

Брюссельська капуста відноситься до листової різновиди, яка славиться особливими поживними властивостями. Тільки одного каротину в ній більше в 80 разів, ніж в білокачанної родичці. За вмістом вітаміну C брюссельська капуста теж лідирує, перевершуючи інші види в 3-5 разів. Чи потрібно сечогінний, проносний, загальнозміцнюючий, відхаркувальну або жовчогінний засіб - всім цим вимогам відповідає брюссельська капуста.

Якщо ввести в раціон харчування всього 300 грамів цієї капусти на тиждень, можна убезпечити себе від виникнення злоякісної пухлини і поліпшити склад крові. У раціоні літніх людей, особливо страждають безсонням, цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями, брюссельська капуста повинна бути присутня.

Протипоказанням до вживання є тільки підвищений рівень кислотності шлунка. У всіх інших випадках брюссельська капуста на столі буде цінним продуктом і оригінальною прикрасою навіть буденного столу. Її їдять сирою, запікають у духовці, додають в супи, тушкують. Усвідомивши всю цінність екзотичного продукту, не варто звертати увагу на незвичну гірчинку. Інтенсивність гіркоти залежить від підбірки сорту і правильності зберігання. І те, і інше можна освоїти.