ЯК розрахувати калорійність макаронів

Для тих, хто сидить на дієті важливо знати калорійність продуктів. Макарони вважаються не найбільш дієтичним продуктом, тому необхідно правильно розраховувати їх калорійність.

Інструкція

Макарони виготовляються з борошна вищого сорту, бажано вибирати вироби з твердих сортів пшениці. Середня калорійність сухих макаронних виробів становить близько 350 Ккал / 100 г. Калорійність сухих макаронів зазвичай вказана на упаковці. Але не потрібно брати цю цифру для розрахунку калорійності готових варених макаронів.

Макарони змінюють свою вагу в процесі приготування, тому вони розварюються і стають важчими. Отже, варіант варіння макаронів у звичайній воді, яка має нульову калорійність. Якщо готувати макарони на бульйоні, то калорійність буде трохи вище. Для локшини діє правило: у скільки разів за масою збільшуються сухі макарони, у стільки разів калорійність готового продукту менше.

Якщо взяти співвідношення калорійності готового продукту і сухого, то вийде співвідношення 1 до 2, тобто калорійність 100 г сухих макаронів в два рази більше, ніж калорійність 100 г готових. Таким чином, калорійність 100 г вироби можна вважати рівною 175 Ккал.

Але потрібно пам`ятати, що зі зменшенням калорійності порції збільшується і розмір страви. І якщо ви зварили 100 г сухих макаронів з калорійністю 350 Ккал, і вони зварилися в 200 г макаронної пасти з калорійністю 175 Ккал на 100 г, то вам потрібно з`їсти половину приготованого, інакше ви повернете калорії сухого продукту. Не слід також забувати про всілякі соусах, приправах, заправках і підливах, які всі так люблять додавати в макарони. Їх калорійність потрібно розраховувати окремо. Деякі люблять заправляти пасту маслом, деякі - сметаною або кетчупом. А якщо зверху макаронів потерти сир, то така дія збільшить калорійність страви на пару десятків калорій.

Наприклад, якщо заправити порцію макаронів столовою ложкою оливкової олії, то калорійність страви збільшиться на 135 Ккал. Якщо додати 30 г сметани, то можна додавати 50 Ккал. Порахувати калорійність готових заправок досить просто. Потрібно знати калорійність продукту на 100 г і вага готового продукту для заправки.

Є і ще один момент, пов`язаний з приготуванням страви. Потрібно пам`ятати про солі. Сама по собі сіль має нульову калорійність, але вона дратує смакові рецептори, в результаті порція з`їденого може збільшитися в 1,5, а то і в 2 рази. Щоб такого не відбувалося, важливо не пересолювати їжу і стежити за розміром порції.