Чізкейк «нью-йорк»

Батьківщиною чизкейка вважається Нью-Йорк, хоча за останнє десятиліття ця смачна випічка здобула всесвітню славу і по праву може належати до розряду чудових десертів.
Чізкейк «Нью-Йорк»
Вам знадобиться
  • Для коржа:
  • - 300 г пісочного печива "Ювілейного";
  • - 150 г вершкового масла;
  • Для начинки:
  • - 500 г сиру "Філадельфія" («Альметте», «Буко»);
  • - 2 шт. яйця;
  • - 20 г борошна;
  • - 120 г цукру;
  • - 150 мл вершків (30-38%);
  • - 1 ст. ложка лимонного соку;
  • - 1 пакетик ванільного цукру (10 г);
  • - консервовані персики (будь-які солодкі м`які фрукти);
Інструкція
1
Подрібнити дрібно печиво в комбайні.
Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці, остудити, влити до печива і перемішати.
2
Чізкейк «Нью-Йорк»
У форму для випічки висипати отримані крихти, утрамбувати по всьому дну і стінкам форми. Випікати корж протягом 10-15 хвилин при при температурі 160 ° С градусів.



Випечений корж остудити.
3
Приготувати начинку: розім`яти ручним віночком (ложкою) вершковий сир, додати яйця, цукор, борошно, ванілін, лимонний сік. Перемішати все добре до однорідної маси.
Потім влити вершки, знову перемішати.
4
Чізкейк «Нью-Йорк»
Форму з коржем щільно обернути в три-чотири шари широкої фольги, так як форма буде занурюватися у воду, яка не повинна просочитися всередину.
Акуратно влити начинку на корж.
Поставити форму з коржем в більшу за розміром ємність, в яку налити окріп, щоб рідина доходила до середини форми.
5
Чізкейк «Нью-Йорк»
Поставити все в розігріту до 160 ° С градусів духовку (нижній нагрів). Випікати близько 1,10 - 1,20 години. У готового чізкейку середина тремтить.
Готовий чізкейк залишити остигати в духовці з злегка відкритими дверцятами.
Поставити на ніч у холодильник (або на 4 години).
Перед подачею прикрасити шматочками соковитих стиглих фруктів, ягід (скибочками консервованих персиків).

Переглядів: 3615

Увага, тільки СЬОГОДНІ!