ЧИЗКЕЙК «Нью-Йорк» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Батьківщиною чизкейка вважається Нью-Йорк, хоча за останнє десятиліття ця смачна випічка здобула всесвітню славу і по праву може належати до розряду чудових десертів.

Вам знадобиться

Для коржа:
- 300 г пісочного печива "Ювілейного";
- 150 г вершкового масла;
Для начинки:
- 500 г сиру "Філадельфія" («Альметте», «Буко»);
- 2 шт. яйця;
- 20 г борошна;
- 120 г цукру;
- 150 мл вершків (30-38%);
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г);
- консервовані персики (будь-які солодкі м`які фрукти);

Інструкція

Подрібнити дрібно печиво в комбайні.
Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці, остудити, влити до печива і перемішати.

У форму для випічки висипати отримані крихти, утрамбувати по всьому дну і стінкам форми. Випікати корж протягом 10-15 хвилин при при температурі 160 ° С градусів.

Випечений корж остудити.

Приготувати начинку: розім`яти ручним віночком (ложкою) вершковий сир, додати яйця, цукор, борошно, ванілін, лимонний сік. Перемішати все добре до однорідної маси.
Потім влити вершки, знову перемішати.

Форму з коржем щільно обернути в три-чотири шари широкої фольги, так як форма буде занурюватися у воду, яка не повинна просочитися всередину.
Акуратно влити начинку на корж.
Поставити форму з коржем в більшу за розміром ємність, в яку налити окріп, щоб рідина доходила до середини форми.

Поставити все в розігріту до 160 ° С градусів духовку (нижній нагрів). Випікати близько 1,10 - 1,20 години. У готового чізкейку середина тремтить.
Готовий чізкейк залишити остигати в духовці з злегка відкритими дверцятами.
Поставити на ніч у холодильник (або на 4 години).
Перед подачею прикрасити шматочками соковитих стиглих фруктів, ягід (скибочками консервованих персиків).