ЧИЗКЕЙК "Нью-Йорк" :: Кулінарні рецепти

Цей один з найсмачніших десертів став дуже популярний в Росії останнім часом. Варіацій чизкейка існує безліч, але, мабуть, самим улюбленим є "Нью-Йорк".

Вам знадобиться

- 250 г пісочного печива
- 110 г вершкового масла
- 750 г сиру "Філадельфія"
- 250 г цукру
- 180 мл 30% -них вершків
- 1 ч. Л. цедри лимона

Інструкція

Печиво подрібнити в дрібну крихту за допомогою блендера.

Розтопити вершкове масло. Влити його в посуд з подрібненим печивом. Отриману масу добре перемішати.

Крихти викласти в роз`ємну форму, утрамбувати їх дном склянки або ложкою.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці пісочну основу близько 10 хвилин. Залишити остигати.

У форму покласти пергамент.

Цукор подрібнити в пудру за допомогою кавомолки. У велику посудину викласти вершковий сир і перемішати ложкою з цукровою пудрою.

Отриману масу почати збивати міксером на мінімальній швидкості.

Ретельно перемішуючи віночком масу, додати по одному 3 яйця.

Можна за бажанням додати цедру лимона, все перемішати.

Додати вершки і перемішати віночком масу ще раз. Крем повинен вийти однорідним і гладким. Вилити крем на пісочну основу, утрамбовану у формі. Розрівняти лопаткою поверхню крему.

На водяній бані випекти чізкейк в заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці. Час випічки - близько години або трохи більше.

Готовий чізкейк поставити остигати.