ЧИЗКЕЙК класичний :: Кулінарні рецепти

Чізкейк - страва традиційної європейської кухні, відоме практично всьому світу. Це пиріг, основною складовою якого є сир Філадельфія.

Вам знадобиться

- 600 г сиру Філадельфія
- 100 г цукру
- 100 г вершків
- 3 яйця
- 4 чайні ложки сметани
- 500 г печива
- 200 г вершкового масла

Інструкція

Розтопити масло. Печиво подрібнити у блендері і змішати з маслом. Ретельно вимішати, висипати у форму для випічки і утрамбувати, боки форми теж повинні бути закриті. Поставити в духовку на 15 хвилин. Можна випікати на водяній бані - для цього під форму потрібно поставити ємність з водою. Готовий чізкейк остудити.

Тим часом змішати сир з цукром і збити міксером. Сир повинен бути кімнатної температури. Після збивання повинна вийти повітряна кремова маса. Додати сметану. Окремо збити яйця і змішати з масою. Можна забивати яйця відразу по одному, ретельно збиваючи начинку. Додати в сирну масу трохи ванільного цукру і викласти начинку на підготовлений корж.

Випікати протягом години при температурі 150-160 градусів, потім вимкнути духовку. Пиріг залишити в духовці на 15 хвилин. Щоб перевірити готовність блюда, необхідно постукати по бортику форми ножем - у готового блюда буде тремтіти тільки центр. Потім чізкейк слід остудити при кімнатній температурі і прибрати в холодильник на 6 годин. Готовий чізкейк можна посипати цукровою пудрою і прикрасити полуничним джемом або свіжими ягодами полуниці.