Відбивні котлети з телятини по-мисливські :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Відбивні котлети з телятини по-мисливські обов`язково сподобаються всім любителям м`ясних делікатесів. Блюдо виходить дуже соковитим і ароматним.

Вам знадобиться

- 600 г телятини
- 1 ст. бульйону
- 150 г копченої курячої грудки
- 5 картоплин
- кілька печериць або інших грибів
- гірчиця
- чорний мелений перець
- сир
- сіль
- ароматичні коріння
- свинячий жир

Інструкція

Телятину поріжте на невеликі котлети і відбийте молотком для м`яса. Кожну заготовку натріть сіллю, чорним меленим перцем і обваляйте в борошні. На сковороді розтопіть кілька столових ложок свинячого жиру і обсмажте в ньому котлети до утворення золотистого відтінку.

М`ясні заготовки викладіть з сковороди на окрему страву, а в жирі обсмажте картоплю, нарізану тонкими скибочками. Курячу грудку подрібніть і додайте до картоплі. Додатково можна доповнити блюдо дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Влийте на сковороду бульйон і трохи червоного вина. Доведіть суміш до готовності.

У форму для запікання викладіть котлети з телятини, попередньо змастивши їх гірчицею. Зверху розмістіть суміш з картоплі та копченої курячої грудки. Додайте спеції і ароматичні коріння за смаком. Посипте блюдо натертим на дрібній тертці сиром і подрібненими грибами. Запікати котлети треба в духовці протягом 15-20 хвилин.