ЗАПІКАНКА з тюфтельками і брокколі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Відносно недавно в наших магазинах з`явилася така різновид капусти, як брокколі. Вона є справжнім джерелом вітамінів і при постійному вживанні здатна захистити від багатьох захворювань. У наданому рецепті запечені овочі зберігають всі свої корисні властивості, а нежирні тефтелі з ніжним соусом бешамель не залишать байдужим цінителів пікантного смаку.

Вам знадобиться

Для тефтелей:
- яловичина 300 г
- зубчики часнику 3-4 шт
- лук свіжий ріпчаста 1 шт
Для соусу:
- вершки молочні 1 ст.
- бульйон м`ясний 1 ст.
- борошно 1 ст. л.
- вершкове масло 1 ст. л.
- кмин, мускатний горіх
Для гарніру і присипки:
- брокколі 300 г
- помідор 1-2 шт
- картопля 2-4 шт
- сир твердий 50 г

Інструкція

М`ясо помити, нарізати на шматки і перекрутити в м`ясорубці разом з цибулею і часником. Додати сіль і спеції.

З приготованого фаршу зробити маленькі кульки і прожарити їх в соняшниковій рафінованій олії на досить сильному вогні, до появи світлої скоринки.

Брокколі розібрати на суцвіття і відварити у воді з дрібкою солі 1,5- 2 хвилини.

Середні помідори порізати великими часточками.

Середній картопля розділити на чотири частини і проварити до напівготовності 5-7 хвилин.

Приготувати соус, яким буде залита запіканка. Для цього на розтопленому вершковому маслі обсмажити борошно до її зарумянивания, поступово додати вершки або молоко, збити віночком. Потім влити бульйон і, постійно помішуючи, довести до кипіння. У соус всипати кмин і мускатний горіх.

У глибокий сотейник викласти раніше приготовані овочі, на них помістити м`ясні тефтелі і залити до верху соусом.

Розігріти духовку до 200 ° С і запікати страву до готовності 20-25 хвилин.

Твердий сир потерти на тертці і посипати ним гарячу запіканку з тюфтельками і брокколі.