Як зварити суп з консервованим зеленим горошком

Картопляний суп із зеленим горошком

Спробуйте приготувати швидкий суп з картоплею та іншими овочами. Подавайте його зі свіжим білим хлібом і сметаною.

Вам знадобиться:
- 2 літри м`ясного бульона-
- 250 г зеленого горошка-
- 150 г білокачанної капусти-
- 5 картоплин середнього розміру-
- 1 цибулина-
- 1 велика Морква
- 1 кисло-солодке яблуко-
- рослинне масло для жаркі-
- 2 столових ложки пшеничного борошна-
- 2 варені курячих яйця-
- по 1 чайній ложці сушеної зелені петрушки та кропу.
- сіль і чорний мелений перець за смаком.

Картопля і яблуко почистіть, порубати кубиками, капусту тонко нашаткуйте. Викладіть все в каструлю і залийте бульйоном. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь. На сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому подрібнену цибулю і моркву, натерту на крупній тертці.

У каструлю викладіть зелений горошок, обсмажені овочі, додайте сіль і сушені трави. Варіть все до готовності. Борошно розведіть невеликою кількістю води, влийте суміш в суп, перемішайте і нагрівайте ще 5 хвилин. Дайте супу настоятися під кришкою, а потім розлийте його по тарілках і прикрасьте гуртками варених яєць.

Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанський варіант, варіть суп на воді.

Суп-пюре з зеленого горошку

Цей суп можна зварити дуже швидко. Він відрізняється ніжним, але насиченим смаком, який добре гармонує з вершками і пряною зеленню. Готуйте страву перед самою подачею - в розігрітому вигляді суп буде менш смачним.

Вам знадобиться:
- 450 г консервованого горошку без рідини-
- 1,5 літра курячого бульона-
- 1 часточка чеснока-
- 50 г вершкового масла-
- 150 мл густих слівок-
- зелень селери або кервеля-
- соль-
- мелений чорний перець-
- 4 столових ложки вершків для прикраси.

У суп можна додати заздалегідь відварені креветки, їх солодкуватий смак добре поєднується із зеленим горошком.

У каструлі розтопіть вершкове масло і викладіть туди зелений горошок. Подрібніть часник і додайте його в сковороду. Гасіть суміш на слабкому вогні 5 хвилин. Додайте курячий бульйон, доведіть суміш до кипіння і варіть 10 хвилин.

Охолодіть суп і пропустіть його через харчовий процесор або протріть через сито. Поверніть пюре в каструлю, влийте вершки, додайте сіль і мелений чорний перець. Нагрівайте суп, не доводячи його до кипіння, потім зніміть з плити і розлийте по тарілках. Кожну порцію прикрасьте завитком з вершків і зеленню селери або кервеля. Окремо подайте сухарики з пшеничного хліба.