Крем-суп з салату айсберг з горошком

Прекрасний суп для тих, хто любить вишукані страви. А головне, що і для вегетаріанців він теж підходить, адже там немає навіть натяку на м`ясо.
Крем-суп з салату Айсберг з горошком



Вам знадобиться
  • Свіжий або заморожений горох - 400 г
  • Салат "Айсберг" - 500 г
  • Овочевий бульйон - 700 мл
  • Ріпчаста цибуля - 1 головка
  • Часник - 1 зубець
  • Зелень петрушки - 4 гілочки
  • Оливкова олія - 2 ст. ложки
  • Вершки (20%) - 100 мл
  • Сіль, перець
Інструкція
1
Очистіть цибулю і наріжте, але не дуже дрібно. Листя салату вимийте і крупно порубати, а краще нарвіть руками. Вимийте зелень петрушки і порубати. Розігрійте в каструлі масло, викладіть в нього цибулю, посоліть і обсмажуйте до м`якості протягом п`яти хвилин.
2
Додайте в лук салат, перемішайте і обсмажуйте близько трьох хвилин. Всипте туди горошок. Якщо вибрали заморожений, то розморожувати його попередньо не обов`язково. Додайте в каструлю рубаний часник і петрушку. Посоліть вміст каструлі і перемішайте.
3
Влийте в каструлю гарячий бульйон так, щоб він злегка покривав овочі. Доведіть до кипіння і варіть двадцять хвилин. За допомогою блендера перетворите овочі в пюре, адже ви робите крем-суп. Для цього вам потрібен спеціальний погружной блендер. при необхідності відлийте або долийте трохи бульйону, щоб регулювати густоту крем-супу. Приправте його сіллю і перцем за смаком.
4
Влийте вершки в суп вершки і трохи прогрійте його. Або додайте в кожну тарілку по 2 столові ложки вершків. Або замість вершків додайте сметану.

Переглядів: 4789

Увага, тільки СЬОГОДНІ!