КРЕМ-СУП з салату Айсберг з горошком :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Прекрасний суп для тих, хто любить вишукані страви. А головне, що і для вегетаріанців він теж підходить, адже там немає навіть натяку на м`ясо.

Вам знадобиться

Свіжий або заморожений горох - 400 г
Салат "Айсберг" - 500 г
Овочевий бульйон - 700 мл
Ріпчаста цибуля - 1 головка
Часник - 1 зубець
Зелень петрушки - 4 гілочки
Оливкова олія - 2 ст. ложки
Вершки (20%) - 100 мл
Сіль, перець

Інструкція

Очистіть цибулю і наріжте, але не дуже дрібно. Листя салату вимийте і крупно порубати, а краще нарвіть руками. Вимийте зелень петрушки і порубати. Розігрійте в каструлі масло, викладіть в нього цибулю, посоліть і обсмажуйте до м`якості протягом п`яти хвилин.

Додайте в лук салат, перемішайте і обсмажуйте близько трьох хвилин. Всипте туди горошок. Якщо вибрали заморожений, то розморожувати його попередньо не обов`язково. Додайте в каструлю рубаний часник і петрушку. Посоліть вміст каструлі і перемішайте.

Влийте в каструлю гарячий бульйон так, щоб він злегка покривав овочі. Доведіть до кипіння і варіть двадцять хвилин. За допомогою блендера перетворите овочі в пюре, адже ви робите крем-суп. Для цього вам потрібен спеціальний погружной блендер. при необхідності відлийте або долийте трохи бульйону, щоб регулювати густоту крем-супу. Приправте його сіллю і перцем за смаком.

Влийте вершки в суп вершки і трохи прогрійте його. Або додайте в кожну тарілку по 2 столові ложки вершків. Або замість вершків додайте сметану.