ТОМАТНИЙ суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Томатні супи вживають в гарячому і холодному вигляді, що робить його бажаним гостем в будь-який сезон. Подібний суп, на розсуд кухаря, можна зробити досить калорійним, додавши в нього квасоля, макарони та інші ситні продукти. Або перетворити його в легкий дієтичний супчик на основі курячого бульйону, використовуючи мінімум овочів, головне місце серед яких буде займати - помідор.

Вам знадобиться

- цибуля ріпчаста (1 велика головка)
- середня морква
- 50 г кореня петрушки
- 35 г свіжих помідорів або томатної пасти
- 10 г твердого сиру
- 1,5 літра яловичого або курячого бульйону
- 20 г макаронних виробів

Інструкція

Відварити моркву і корінь петрушки до готовності. Порізати або потерти їх на тертці.

Цибулю нарізати дрібними брусочками і недовго обсмажити на пісному рафінованій олії. До нього додати відварені овочі, помідори і томатну пасту. Згасити разом під кришкою 10 хвилин.

М`ясний бульйон підігріти і помістити в нього погашених масу. Посолити, додати спеції і варити на слабкому вогні 7 хвилин.

У попередньо підсоленій воді відварити макаронні вироби. Видалити зайву рідину, використовуючи друшляк.

Сир подрібнити на тертці з великим.

У киплячу каструлю з овочами додати макарони. Залишити кипіти 2 хвилини. Потім всипати тертий сир і прокип`ятити, поки він не розплавиться. У готовий суп, за бажанням, можна додати зелень петрушки.