ГОСТРІ баклажани по-грецьки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гострі баклажани по-грецьки будуть хорошою закускою до будь-якого святкового і буденного столу. Вони приваблюють своїм яскравим виглядом і чарівним ароматом. До основного складу продуктів, за бажанням, можна додавати й інші овочі, які будуть доповнювати, і підкреслювати смак готового блюда. Це може бути солодкий і гіркий перець, цибулю, моркву, а також зелень.

Вам знадобиться

- 600 г баклажан
- 30 г борошна
- 450 г помідор
- 10 зубчиків часнику
- 1 ч. Л. цукру
- сіль
- рослинна олія

Інструкція

20 грам кам`яної солі розвести в теплому окропі.
Баклажани нарізати на кружечки середньої товщини і помістити в сольовий розчин.
Через 10 хвилин кружечки вийняти з води і покласти під прес на 20 хвилин, щоб стекла солона вода.

Підготовлені баклажани посипати борошном з обох сторін і підсмажити, використовуючи рослинне масло. Баклажани мають стати м`якими.

Очистити 10 середніх зубчиків часнику і розділити кожен на 4-5 частин. Опустити в гарячу олію і обсмажити 3 хвилини, щоб часник став із золотистим відтінком.

Помідори помістити в мікрохвильову піч і пропарити 2 хвилини. Зняти з них шкірку, а середину порізати середніми кубиками. Додати в сковороду, посолити, всипати цукор і варити під кришкою, щоб суміш злегка кипіла, до тих пір, поки часник не стане прозорим.

Обсмажені гуртки баклажан викласти в один шар на плоску тарілку і полити приготовленим соусом з томатів і часнику. Посипати зеленню.