Як готувати патисони

Рецепт фаршированих патисонів

Для приготування цього смачного поживного страви знадобляться наступні продукти:
- 3 патисони (по 400 г кожен) -
- 500 г яловичого фарша-
- 3 моркові-
- 3 луковіци-
- 3 яйця-
- 120 г тертого сиру-
- 6 ст. л. рубаної зелені петрушкі-
- 3 ч. Л. горчіци-
- рослинна олія-
- майоран-
- мелений чорний перець-
- сіль.

Дуже акуратно очистіть патисони від шкірки, потім розріжте вздовж на половинки і вийміть столовою ложкою серцевину, зробивши своєрідні горщики для запікання. Потім посоліть овочі зсередини і, коли утворюється сік, злийте його.

Ріпчасту цибулю і моркву очистіть і дрібно поріжте - цибулини невеликими шматочками, а морква - тонкою соломкою. Перекладіть цибулю з морквою в глибоку сковороду і злегка обсмажте на олії, потім додайте яловичий фарш, добре перемішайте і обсмажте все разом до готовності фаршу. Після чого зніміть з вогню і остудіть.

Курячі яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і дрібно порубати ножем. Додайте в обсмажений з овочами фарш рубані яйця, подрібнену зелень петрушки, готову гірчицю, майоран, перець і сіль. Все ретельно перемішайте і нафаршіруйте половинки патисонів приготовленої начинкою. Зверху посипте тертим сиром, оберніть фольгою і запечіть в духовці при температурі 180-200оС протягом 20 хвилин.

Рецепт геркулесовой запіканки з патисонів і яблуком

Щоб приготувати корисну запіканку з патисонів і яблуком за цим рецептом, треба взяти:
- 200 г вівсяних пластівців «Геркулес» -
- 100 г патіссонов-
- 1 яблуко-
- 2 яйця-
- ? склянки борошна-
- ? склянки молока-
- 1 ст. л. сметани-
- 1 ст. л. вершкового масла-
- 1 ст. л. цукрового песка-
- соль-
- панірувальні сухарі.

Влийте в каструлю 3 склянки холодної води і закип`ятіть її. Підсолити, всипте в киплячу воду вівсяні пластівці «Геркулес», розмішайте і варіть геркулесову кашу до готовності (вона повинна вийти густий). Потім зніміть з вогню і остудіть.

Патисон і яблуко вимийте, очистіть від шкірки, поріжте дрібними кубиками і додайте в остигнула кашу. Всипте туди ж пшеничне борошно, вбийте одне сире яйце, влийте молоко, підсолити, підсолодите і ретельно перемішайте всі компоненти.

Вогнетривку форму змастіть вершковим маслом і посипте меленими сухарями. Потім викладіть геркулесову масу, розрівняйте її, змастіть поверхню яєчно-сметанною сумішшю і запікайте в духовці при температурі 200оС до утворення рум`яної скоринки (близько 40 хвилин).

Перед подачею до столу геркулесову запіканку з патисонів і яблуком прикрасьте подрібненою зеленню і при бажанні полийте сметаною.