Як готувати солянку з тушкованою капустою

Солянка на швидку руку

Для приготування солянки за цим рецептом можна використовувати курку або будь-яку ковбасу, яка знайдеться в холодильнику. Підійдуть навіть мисливські ковбаски. Завдяки таким нехитрим інгредієнтам страву можна зробити дуже швидко.

Інгредієнти:
- 300 г білокачанної капусти-
- 300 г курячого м`яса або колбаси-
- 1 ст. ложка томатної пасти-
- головка ріпчастої цибулі
- ? пучка петрушкі-
- 2-3 солоних огурца-
- рослинне масло для жаркі-
- сіль і чорний перець за смаком.

Капусту і ріпчасту цибулю дрібно наріжте, а потім викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Накрийте кришкою і тушкуйте на дуже повільному вогні близько 10 хвилин. Потім посоліть, поперчіть за смаком, додайте томатну пасту, трохи води і все перемішайте. Тушкуйте ще 10-15 хвилин.

Поки капуста гаситься, поріжте на шматочки куряче філе або ковбасу. Обсмажте їх в олії на окремій сковороді. В кінці додайте порізані великими кубиками солоні огірки і тушковану капусту. Протомитися все під закритою кришкою ще пару хвилин, потім посипте зеленню і подайте до столу з чорним хлібом.

Під час готування в блюдо можна додати також трохи огіркового розсолу.

Солянка зі свининою і квашеної капустою

Така солянка є дуже ситної, так як до її складу входить невелика кількість картоплі. Її також можна готувати без огірків, адже свіжа капуста в цьому рецепті гаситься разом з квашеної, в результаті чого виходить традиційна кислинка. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

- ? капустини середнього розміру-
- 100 г квашеної капусти-
- головка червоної цибулі
- 1 болгарський перець-
- 400 г свініни-
- 2 томата-
- 2 відварені картошкі-
- рослинна олія-
- сіль і чорний перець за смаком.

Свинину порізати на невеликі шматочки і обсмажте до готовності в рослинному маслі, посоліть і поперчіть. В кінці додайте до неї порізаний скибочками картоплю і червоний лук. Капусту дрібно наріжте, викладіть на сковороду і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи.

Щоб м`ясо приготувалося швидше, можна його попередньо відварити до напівготовності.

Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, поріжте на кубики і додайте до капусти. Через хвилину покладіть туди ж порізаний соломкою болгарський перець і квашену капусту. Посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте 5 хвилин і зніміть з вогню.

У вогнетривке блюдо для запікання викладіть половину тушкованої капусти, потім м`ясо з картоплею, а потім залишилася капусту. Поставте в розігріту до 200оС духовку і випікайте не менше 10 хвилин. Подайте до столу, поки солянка ще не охолола.