ТОРТ сирний "У пошуках досконалості"

Торт виходить ніжним, повітряним і просто тане в роті. Має шоколадний бісквіт, який просочений полунично-сирною і м`ятно-сирною масами. Приготування займає 30-40 хвилин вільного часу.

Вам знадобиться

- 500 мл вершків
- 100 мл м`ятного сиропу
- 1,5 ст. л. какао-порошку
- 600 г сиру
- 100 мл полуничного сиропу
- 15 г желатину
- 2 яйця
- 85 г цукрового піску
- 100 г білого шоколаду
- 10 г розпушувача
- 125 г борошна
- 10 г ванільного цукру

Інструкція

Спечіть шоколадний корж. Збийте яйця з ванільним цукром. Тонкою цівкою додайте какао-порошок, борошно, цукровий пісок і розпушувач.

Форму для випікання застеліть папером і влийте тісто. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів, випікайте 20-25 хвилин. Готовність перевірте сірником. Дістаньте з духовки бісквіт і остудіть. Остиглий бісквіт розріжте по горизонталі на дві частини. Має вийти два тонких коржа.

Зробіть сирну начинку. Налийте в посуд 250 мл вершків і додайте шоколад. Поставте на вогонь і варіть до розчинення шоколаду. Приберіть з вогню, додайте сир і гарненько перемішайте.

Залийте желатин окропом і розмішайте до розчинення. Збийте міксером вершки.

Влийте желатин в сир і збийте міксером, потім тонкою цівкою влийте збиті вершки, перемішайте.

Розділіть сирну масу на дві частини. В одну частину додайте полуничний сироп, а в іншу м`ятний сироп, перемішайте.

Викладіть перший корж на блюдо і вилийте 2/3 полунично-сирною маси і шар м`ятно-сирної маси, накрийте другим коржем і вилийте полунично-сирну масу. Прикрасьте торт натертим шоколадом.