Порада 1: що можна приготувати з кислого молока

Крем з кислого молока

Цей крем з легким апельсиновим смаком можна подати після обіду або на полуденок. Вам знадобиться:
- 0,5 л кислого молока-
- 1 стакан сметани-
- 0,75 склянки цукру-
- 1 ч. Ложка желатіна-
- 1 апельсин.

З апельсина зріжте цедру, м`якоть тонко наріжте кружальцями, видаливши насіння. У мисці добре перемішайте кисле молоко і сметану. Всипте цукор, додайте тонко нарізану апельсинову цедру і желатин, розчинений у половині склянки води. Поставте миску в таз з льодом і збивайте до загустіння. Розкладіть крем по вазах, зверху покладіть по тонкому кружечку апельсина, посипте цукровою пудрою і поставте в холодильник на 2 години.

Домашній сир

З кислого молока можна приготувати ніжний сир, який виходить набагато смачнішим, ніж магазинний. Якщо молоко тільки початок скисати, прискорте процес, додавши в нього пару ложок кефіру або сметани. Дайте молоку перетворитися в кисляк і приступайте до приготування сиру.

В емальовану каструлю перелийте кисляк і поставте її на плиту. Нагрівайте на слабкому вогні, поки вміст каструлі не почне розшаровуватися на сир і сироватку. Не нагрівайте суміш занадто сильно і ні в якому разі не давайте їй закипіти. Чи не варіть сир довго, інакше він стане сухим і жорстким.

Процідіть вміст каструлі через марлю, постеленний в друшляк. Зауважте сир в марлю і підвісьте вузлик над раковиною, щоб стекла зайва рідина. Через 5-8 годин продукт буде готовий. Подавайте його зі сметаною, варенням, медом або свіжими ягодами.

Сироватку, що утворилася при варінні сиру, не виливайте - вона стане в нагоді для приготування тіста або дієтичних напоїв.

Сирний пиріг

На основі кислого молока можна приготувати тісто для швидкого пирога. В якості начинки використовуйте бринзу або підсолений сир із зеленню. Вам знадобиться:
- 4 яйця-
- 0,5 л кислого молока-
- щіпка солі-
- 1 ч. Ложка соди-
- 2 ст. ложки цукру-
- 1 ч. Ложка лимонного сока-
- 2 ст. ложки рослинної масла-
- 2 склянки пшеничного борошна-
- 300 г бринзи.

За цим рецептом можна зробити пироги з будь-якими начинками, в тому числі і солодкими.

Яйця збийте з цукром, додайте сіль і кисле молоко. Все перемішайте до однорідності і порціями всипте попередньо просіяне борошно. Додайте рослинне масло і соду, гашене лимонним соком. Тісто має вийти напіврідким.

Круглу форму змажте маслом і вилийте в неї тісто. По поверхні розкладіть шматочки бринзи і поставте форму в духовку, розігріту до 180оС. Печіть до появи рум`яної скоринки, подавайте пиріг теплим або холодним.