Який приготувати соус для рису

Заправка для рису на основі соєвого соусу

Соєвий соус ідеальний для рису, тому на його основі можна приготувати відмінну заправку для цього гарніру. Треба взяти одну моркву і головку цибулі, дрібно порізати і підсмажити овочі в сковороді на олії.

Під час смаження слід постійно помішувати овочі, щоб вони не підгоріли.

Коли цибуля придбає приємний золотистий колір, в овочі потрібно влити три столові ложки соєвого соусу і згасити заправку протягом хвилини. Цей соус універсальний, він відмінно підійде для всіх сортів рису.

Зелений соус для рису

Для приготування смачного зеленого соусу до рисовому гарніру знадобиться кусень білого хліба, 2 ст. ложки винного оцту, зелень петрушки, бажано взяти свіжі каперси, але підійдуть і оливки, 1 варений жовток, часник, 2 анчоуса, 5 ст. ложок оливкової олії. Хліб розкришити і залити винним оцтом. Коли м`якуш розм`якне, його потрібно віджати і змішати з жовтком. В отриману суміш додати дрібно порізані часник, анчоуси, каперси і рубану петрушку. Отриману суміш заправити оливковою олією, сіллю, чорним перцем і перемішувати, поки соус не почне поступово густіти.

Орехово-грибний соус

Для приготування незвичайного горіхово-грибного соусу для рису потрібно взяти 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, півсклянки молока, головку ріпчастої цибулі, 100 грам грибів, каперси або солоні огірочки, бальзамічний оцет, товчений арахіс, м`ясний бульйон, цукор, сіль і зелень за бажанням. Борошно потрібно висипати на сковорідку, поставити її на вогонь і почекати, поки вона не набуде золотистий відтінок. В іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно порізану цибулю, рубані каперси і гриби. Цю суміш згасити, потім покласти туди горіхи, прогріту борошно, влити молоко, бульйон і оцет. Отриману суміш потрібно ще трохи загасити на слабкому вогні, в кінці приготування посолити за смаком, додати перець і зелень.

Томатний соус

Дуже простий, але не менш смачний соус для рису на основі томатної пасти. Для його приготування потрібно 50 гр. томатної пасти, 2 ст. ложки рослинної олії, курячий бульйон, 1 ст. ложка борошна, головка ріпчастої цибулі, 1 морква, часник, 1 ст. ложка бальзамічного оцту, 4 середніх гриба, перець, цукор, сіль, сушена зелень.

Томатний соус хороший з будь-якою крупою, а не тільки з рисом.

У рослинному маслі потрібно обсмажити борошно до золотистого кольору, додати порізані гриби, цибулю, моркву і часник і обсмажити до готовності. В отриману суміш влити бульйон, заправити спеціями, посолити, додати цукор і тушкувати, поки соус не почне густіти. В самому кінці додати томатну пасту і ще трохи загасити.