ЯК приготувати сербський хліб «Погачіце»

Сербський хліб «Погачіце» - це досить цікава, але дуже проста в приготуванні випічка. Я пропоную вам класичний рецепт цієї страви, але його можна поміняти на ваш розсуд, наприклад, вершкове масло замінити сиром або сиром. Іншими словами, не бійтеся експериментувати!

Вам знадобиться

- борошно - 3,5 склянки;
- молоко - 250 мл;
- вершкове масло - 100 г;
- сухі дріжджі - 11 г;
- цукор - 1 чайна ложка;
- сіль - 0,5 чайної ложки.

Інструкція

Насамперед нагрійте молоко, але не сильно, а лише до теплого стану, тобто приблизно до 35 градусів. Потім висипте в нього сухі дріжджі разом з наступними інгредієнтами: цукровим піском, 0,5 склянки пшеничного борошна і сіллю. Все перемішайте належним чином. Приберіть опару в тепло приблизно на 30 хвилин. Це необхідно для її бродіння.

Коли на опарі утворюється піна у вигляді «шапочки», введіть у неї залишилися 3 склянки пшеничного борошна. Утворену масу перетворите в однорідну, після чого гарненько вимісити. В результаті у вас повинно вийти злегка круте тісто.

Тісто розділіть на 11 або 12 однакових між собою частин. З кожної сформуйте кулясті фігури. Виклавши їх на плоску посуд, накрийте кухонним рушником і приберіть в досить тепле місце приблизно на півгодини.

Після закінчення часу кульки з тіста розкачайте за допомогою качалки або розімніть руками в коржі, діаметр яких становить 10-12 сантиметрів.

Отримані з тіста коржі гарненько умочіть в заздалегідь розтопленому на водяній бані вершковому маслі.

Масляні коржі викладіть у форму для випікання по колу так, щоб край однієї заходив на краю інший, тобто внахлест, тим самим не залишаючи вільного простору. Майбутній хліб посипте насінням кунжуту, після чого накрийте його кухонним рушником і поставте в тепло на 60 хвилин.

Збільшене в 2 рази в обсязі тісто відправте випікатися в духову шафу, температура якого приблизно дорівнює 190-200 градусам, на півгодини. Сербський хліб «Погачіце» готовий!