РОЛИ з баклажанів :: Кулінарні рецепти

Роли з баклажанів відносяться до висококалорійних страв, так як вони готуються на соняшниковій олії. Але, незважаючи на високу калорійність, рецепт ролів з баклажанів містить безліч таких поживних і корисних продуктів, як часник, цибуля, морква та інші. Головна відмінність цієї страви від класичних японських ролів полягає в тому, що вони загортаються не в лист водоростей норі, а в тонко нарізані баклажани.

Вам знадобиться

- 400 г курячого фаршу;
- 3-4 шт. баклажанів;
- 2 помідори або 2 ст. ложки томатної пасти;
- 1 цибулина;
- 100 г борошна;
- 2 моркви;
- 2 зубчики часнику;
- 2 г чорного меленого перцю;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.

Інструкція

Спочатку підготуємо начинку для ролу. Для цього натираємо моркву на дрібній тертці, подрібнюємо цибулю і змішуємо все з курячим фаршем. Далі додаємо до начинки 1 дрібно нарізаний баклажан. Отриману суміш солимо і приправляємо чорним меленим перцем. Весь вміст ретельно перешиваємо до отримання однорідного стану.

Далі приступаємо до приготування оболонки для ролів. Баклажан нарізаємо на тонкі смужки і обсмажуємо їх з обох боків на олії. Смажити баклажан до хрусткої скоринки не потрібно - нехай вони злегка підрум`яняться (не більше 1-2 хв.).

З фаршу з овочами робимо плоскі котлети і загортаємо кожну в обсмажену смужку з баклажана. Скріплюємо рол зубочисткою, щоб він не розвалився. Нижню частину ролу мачає в борошно і обсмажуємо на сковороді протягом 5-7 хвилин.

Коли всі рулети з баклажанів будуть обсмажені, додаємо в сковороду трохи води, помідори без шкірки або томатну пасту, часник, сіль і перець. У цьому томатному соусі необхідно загасити роли (приблизно 20 хвилин).

Готову страву з баклажанів розкладаємо по тарілках і поливаємо томатним соусом, в якому воно тушкувалось.