Рагу з баклажанів

Дуже пікантне рагу з баклажанів добре поєднується з відвареним рисом і гречаною кашею. Таке рагу можна подати як гарнір до м`яса або риби або ж як самостійну страву. Дуже смачно можна приготувати спагетті і подати їх разом з такими баклажанами.
Рагу з баклажанів



Вам знадобиться
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 5 шт. баклажан;
  • - 4 шт. червоних помідора;
  • - 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • - 2 шт. зубчики часнику;
  • - 100 г зелені кучерявої петрушки;
  • - 50 г оливкової олії;
  • - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Візьміть п`ять свіжих баклажанів середнього розміру, добре промийте в теплій проточній воді. Ножем акуратно зріжте верхній край з плодоніжкою. Гострою виделкою наколи кожен баклажан не менше десяти разів у різних місцях. Якщо не зробити наколи, баклажани можуть вибухнути в духовці або шкірка може сильно роздутися. На деко покладіть папір для запікання, на неї баклажани і випікайте на середній температурі в духовці півгодини.
2
Цибулю і часник помийте в холодній воді, почистіть. Лук поріжте кільцями чверть, часник на половинки. Помідори помийте і натріть на великій тертці, шкірки викиньте. Зелень промити, обсушити і дрібно наріжте.
3
На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію, цибулю з часником і обсмажте. Додайте помідори і зелень, тушкуйте п`ятнадцять хвилин. Баклажани дістаньте, поріжте великими шматочками і додайте на сковороду, тушкуйте ще п`ятнадцять хвилин.

Переглядів: 2325

Увага, тільки СЬОГОДНІ!