Бобов-ГРИБНИЙ суп :: Кулінарні рецепти

Цей смачний ситний суп готується з консервованих бобів і свіжих грибів на курячому або овочевому бульйоні. Загальний час приготування - всього сорок хвилин, таке перше блюдо можна подати і на обід, і на вечерю.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 450 г грибів;
- 400 г консервованих бобів;
- 1,5 літра курячого або овочевого бульйону;
- 2 цибулини;
- 5 зубчиків часнику;
- 10 листочків шавлії;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка кмину;
- перець, сіль.

Інструкція

Прогрійте духовку до 230 градусів. Свіжі гриби промийте, очистіть, поріжте четвертинками. Лук і зубчики часнику очистіть, дрібно поріжте. Викладіть підготовлені компоненти на деко, застелене пергаментом і змащений оливковим маслом, помістіть в духовку на 10 хвилин. Потім запечені гриби з цибулею посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте до грибів з овочами листя шавлії і чебрецю, перемішайте, поверніть на пару хвилин в духовку.

У каструлю вилийте овочевий або курячий бульйон, посоліть, перець і свіжий чебрець додайте за смаком. Поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння.

Відправте в каструлю з бульйоном консервовані боби і гриби з цибулею і часником. Варіть всі разом хвилин 10-15, іноді помішуючи вміст каструлі. Після цього відключіть вогонь, накрийте бобово-грибний суп кришкою, дайте йому настоятися протягом 5 хвилин.

Суп подавайте на стіл гарячим, додатково його можете поперчити, якщо любите гостре. Разом з супом можна окремо подати грінки.