ГРИБНИЙ суп з рисом :: Кулінарні рецепти

Цей чудовий грибний суп готується дуже швидко, але при цьому це ситне, розкішне і корисне блюдо. Завдяки тому, що суп готується без вершків, він виходить ніжним і не жирним.

Вам знадобиться

- 300 г печериць (краще брати свіжі, але можна і заморожені);
- 2 цибулини;
- 1 кубик курячого бульйону;
- 100 г рису (краще всього підійде рис басматі);
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- сіль, перець.

Інструкція

Цибулю очистіть і поріжте великими скибочками, він стане основою супу.

Налийте в розігріту каструлю оливкове масло і викладіть туди цибулю. Щедро приправте його сіллю, додайте трохи перцю, а потім покришите кубик курячого бульйону. Часник очистіть від лушпиння і видавіть в каструлю через Часничниці. Все добре перемішайте.

Смажте цибулю на помірному вогні приблизно 3-4 хвилини. Лук повинен вийти золотистого кольору.

Печериці крупно поріжте і додайте в каструлю з цибулею. Трохи обсмажте гриби, щоб з них пішла зайва вода (достатньо буде пари хвилин). Потім залийте в каструлю 1 літр окропу.

Додайте в каструлю з супом рис. У цьому рецепті грибного супу рис вдало замінює вершки, він робить суп ніжним, але в той же час ситним і густим.

Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися на 15 хвилин.

За допомогою блендера перетворите суп в пюре. Готовий суп найкраще подавати з хрусткими грінками і крапелькою сметани.