ШВИДКИЙ суп мінестроне :: Кулінарні рецепти

Мінестроне - Це класичний італійський суп. Він готується з сезонних овочів з додаванням пасти. Блюдо виходить дуже ситним і корисним.

Вам знадобиться

- 2 курячі грудки (філе);
- 2 моркви середніх розмірів;
- 1 червона цибулина;
- 2 черешки селери;
- 1 невеликий вилок цвітної капусти;
- 1 кубик курячого бульйону;
- 150 г макаронних виробів;
- 100 г рису;
- 200 г замороженого зеленого горошку;
- 150-200 г брокколі (свіжої або замороженої);
- 200 г шпинату;
- 35 г копченого бекону;
- оливкова олія;
- розмарин, сіль, перець.

Інструкція

Бекон поріжте на тонкі смужки. У розігріту каструлю налийте 2 ст. ложки оливкової олії. Покладіть в каструлю бекон, а слідом за ним розмарин. Обсмажте бекон протягом 2 хвилин на помірному вогні, щоб він став хрустким, а потім перекладіть в миску.

Моркву, цибулю і селеру поріжте тонкими скибочками і викладіть їх в каструлю, в якій обсмажувався бекон. Приправте овочі дрібкою солі і перцю, а потім розкришіть кубик курячого бульйону.

Цвітну капусту і брокколі дрібно поріжте і додайте в каструлю до овочів. Все перемішайте.

Дайте прожаритися овочам буквально 2 хвилини і вилийте в каструлю 1,5 літра окропу. Залиште варитися овочі на помірному вогні приблизно на 5 хвилин.

Далі додайте в суп підготовлені курячі грудки, попередньо порізані на великі шматочки, а також макарони і рис.

Через 10 хвилин покладіть в каструлю заморожений зелений горошок і порізаний шпинат. Закрийте каструлю кришкою і варіть суп ще 5 хвилин.

Якщо суп вийшов занадто густий, додайте трохи окропу, прокип`ятіть. А перед подачею на стіл покладіть в суп шматочки бекону з розмарином.