СУП з брокколі, картоплі та шпинату

Цей смачний і легкий суп дуже просто приготувати. Урізноманітніть своє меню цим чудовим весняним стравою. Воно обов`язково сподобається вашим близьким, а дітлахи будуть у захваті.

Вам знадобиться

- 1 головка коричневого лука (подрібненого);
- 2 подрібнених зубчики часнику;
- 1 літр населеного овочевого бульйону;
- трохи оливкового масла;
- 500 г картоплі (попередньо очищеного і нарізаного великими кубиками);
- 500 г брокколі;
- 80 г листя шпинату;
- 100 г сметани (нежирної);
- трохи свіжих листочків і гілочок базиліка.

Інструкція

У каструлю налийте оливкової олії і поставте на малий вогонь. Цибулю очистіть і наріжте, коли масло закипить, висипте його туди, заважайте 6 хвилин. Далі нарізаний часник змішайте з цибулею. Залиште каструлю на вогні ще приблизно хвилину. Потім додайте картоплю, нарізану кубиками, і воду.

Всі доведіть до повного кипіння, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть 6 хвилин. Далі додайте брокколі і варіть ще 8 хвилин, овочі повинні стати м`якими. Слідом покладіть шпинат, його попередньо дрібно наріжте.

Варіть суп на малому вогні приблизно 2 хвилини. Далі зніміть його з вогню і дайте трошки охолонути. Зверху посипте листям базиліка. Цю суміш подрібніть в блендері до однорідної консистенції. Потім перелийте її в іншу каструлю, поставте на малий вогонь на 2 хвилини.

Додайте в суп свіжої сметани і розкладіть по тарілках. Прикрасьте гілочками базиліка.