ОВОЩНОЙ крем-суп з апельсиновим соком

Дуже дієтичний суп, який підійде для розвантажувальних днів. Набір продуктів звичайний, але овочевий крем-суп з апельсиновим соком для багатьох може стати одним з улюблених. Додавання цедри і соку апельсина робить смак страви дивовижним.

Вам знадобиться

- 2 варені буряків;
- 2 великі морквини;
- 2 цибулини;
- 4 помідори у власному соку;
- 1 апельсин;
- 1 літр води;
- 4 ст. ложки оливкової олії.

Інструкція

Відваріть буряк заздалегідь, остудіть, очистіть. Морквину і цибулю теж очистіть, разом з буряком поріжте великими шматочками. Налийте в каструлю 4 столові ложки оливкової олії, відправте туди морквину. Готуйте 5 хвилин на середньому вогні під кришкою. Потім додайте цибулю, закрийте кришкою, готуйте ще 5 хвилин. Додайте буряк, перемішайте, готуйте 5 хвилин.

Очистіть від шкірки консервовані помідори. Відправте в каструлю, перемішайте, тушкуйте 5 хвилин. Влийте літр води, варіть 25 хвилин, іноді помішуючи вміст каструлі.

З половини апельсина зніміть цедру, поріжте тоненькими смужками. З м`якоті вичавіть 100 мл соку. Додайте в каструлю через 25 хвилин варіння апельсиновий сік, доведіть до кипіння, зніміть з плити.

Дайте супу злегка охолонути, збийте за допомогою блендера до стану пюре. Овочевий крем-суп з апельсиновим соком готовий, розлийте його по тарілках, зверху викладіть апельсинову цедру. Це перше блюдо можна доповнити вершками або сметаною, а й без добавок він дуже смачний, легкий, з приємним апельсиновим ароматом. Додатково можете прикрасити цілими гілочками свіжої зелені.