Свинину з апельсиновим соусом

Поєднання запеченої свинини і апельсинового соусу надає цій страві особливу пікантність. Таке частування порадує не тільки оригінальним смаком, але і красивим зовнішнім виглядом.
Свинину з апельсиновим соусом



Вам знадобиться
  • - 1 кг антрекота;
  • - щіпка сушеного базиліка;
  • - 1 ч. Ложки гвоздики;
  • - 2 ст. ложки оливкової олії;
  • - 1 цибулю-шалот;
  • - сіль і чорний перець за смаком.
  • Для соусу:
  • - апельсин;
  • - цибулю-шалот;
  • - 3 ст. ложки вершкового масла.
Інструкція
1
Свинину натріть сіллю, перцем і сушеним базиліком. Зробіть в м`ясі невеликі надрізи і вставте туди гвоздику. Покладіть свинину в глибокий посуд, посипте нарізаним луком-шалот і полийте оливковою олією. Залиште на годину в прохолодному місці.
2
Замариноване м`ясо загорніть у фольгу, не забувши полити соком, що виділився. Поставте в розігріту до 180оС духовку і випікайте близько години.
3
Приготуйте соус. Для цього дрібно наріжте цибулю-шалот, складіть його в сотейник і залийте соком апельсина. Доведіть до кипіння і Уваров вдвічі. Зменшіть вогонь і влийте розтоплене вершкове масло, постійно помішуючи. Додайте цедру половини апельсина і готуйте ще 5 хвилин.
4
Готову свинину поріжте на тонкі скибочки і красиво викладіть на тарілку. Полийте апельсиновим соусом і подайте до столу з відвареним рисом.

Переглядів: 4348

Увага, тільки СЬОГОДНІ!