Овочевий крем-борщ

Овочевий крем-борщ виходить оксамитовим, ніжним, ситним. Сподобається всім любителям класичного борщу і різних овочевих супів-пюре. Готується такий варіант борщу дуже просто.
Овочевий крем-борщ



Вам знадобиться
  • Для супу:
  • - 3 буряків;
  • - 2 червоних болгарських перцю;
  • - 5 картоплин;
  • - 2 помідори;
  • - 1 качан білокачанної капусти;
  • - 1 цибулина, 1 морквина;
  • - 4 ст. ложки оливкової олії.
  • Для подачі:
  • - 3 шматочки житнього хліба;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 3 гілочки зеленої цибулі;
  • - 3 ст. ложки нежирної сметани;
  • - сіль крупного помелу.
Інструкція
1
Очистіть буряк, поріжте скибочками завтовшки 0,3 см, викладіть на деко разом з цілими солодкими перцями. Збризніть оливковим маслом, посипте паприкою. Можна взяти готову суміш для борщу (паприка, мелений коріандр, часник, кріп, петрушка, чорний перець, лаврове листя). Запікайте 20 хвилин при середній температурі в духовці. Виходять дуже ароматні запечені овочі.
2
Цибулю, картоплю, моркву очистіть, крупно поріжте. Поставте на вогонь казан, налийте олію, викладіть моркву, готуйте 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Потім додайте цибулю, через п`ять хвилин відправте в посуд і картоплю. Потім крупно порізану капусту.
3
Надріжте свіжі помідори, обшпарте окропом, зніміть шкірку, поріжте, відправте до інших овочів.
4
Частина буряка поріжте тоненькою соломкою, відкладіть для подачі. Іншу додайте до тушкованих овочів разом з очищеним болгарським перцем. Готуйте п`ять хвилин, після залийте окропом, приправте сіллю і перцем, варіть 20 хвилин.
5
Потріть скибочки хліба часником з сіллю, поріжте тонкою соломкою, підсушіть на сухій сковорідці. Зелену цибулю поріжте на шматочки довжиною 7 см, потім розділіть на волокна, щоб вийшли тонкі завитки.
6
Пробийте суп занурювальним блендером. Можете додати лимонний сік. Подавайте овочевий крем-борщ зі сметаною, посипавши цибульними завитками, бурякової соломкою і сухариками.

Переглядів: 2586

Увага, тільки СЬОГОДНІ!