ЯК приготувати ароматний суп-пюре з печерицями :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Суп-пюре з печериць завжди виходить неймовірно ніжним, густим і ароматним. Готувати його дуже просто, а щоб урізноманітнити класичний варіант грибного супу, можна додати в нього сир брі.

Вам знадобиться

- 15 мл рослинного масла;
- 500-700 г свіжих печериць;
- 2 ложки вершкового масла;
- цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- чайна ложка свіжого чебрецю;
- 2 ложки борошна;
- 120 мл білого вина;
- 1 літр овочевого або курячого бульйону;
- 120 г сиру брі;
- 120 мл густих вершків (або молока для менш калорійного варіанту супу);
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 200С. Печериці розрізаємо на 4 частини і змішуємо їх з маслом. Викладаємо гриби в один шар на деко і запікаємо протягом 20-30 хвилин, один раз перемішавши в процесі випікання.

У сковороді на середньому вогні розтоплюємо масло і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю протягом 5-7 хвилин. Додаємо видавлений часник і чебрець, обсмажуємо 1 хвилину. Всипаємо в сковороду борошно, смажимо всі інгредієнти, постійно перемішуючи їх ще 2 хвилини. Вливаємо вино, даємо алкоголю трохи випаруватися.

Вливаємо в каструлю бульйон і викладаємо гриби (залишивши кілька шматочків для прикраси супу). Зменшуємо температуру до мінімуму і варимо суп 10 хвилин.

В останню чергу вливаємо вершки (молоко) і кладемо в сковороду шматочки сиру брі. Коли сир розчиниться, солимо і перчимо суп до смаку і перетворюємо його в пюре за допомогою погружного блендера. Готовий суп-пюре найкраще подавати з підсмаженою хрустким хлібом.