ЯК приготувати густий суп з сиром

Густі супи - прекрасний варіант обіду для дощового або холодного дня. Вони заповнюють запаси енергії, зігрівають і дають можливість насолодитися смаком. За таким обідом із задоволенням збереться вся родина, і кожен попросить добавку.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 персони:
- 3 булки для гамбургерів;
- 4 смужки бекону;
- оливкова олія;
- 200-250 г яловичого фаршу;
- 60 г вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- 2 стебла селери;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- чайна ложка вустерського соусу;
- 3 ложки борошна;
- 600 мл курячого бульйону;
- 480 мл молока;
- 2 картоплі середнього розміру;
- 130-150 г тертого сиру Чеддер;
- сіль і перець за смаком;
- кілька пір`я зеленої цибулі для прикраси.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 200С, булки для гамбургерів нарізаємо акуратними кубиками однакового розміру і запікаємо протягом 10-15 хвилин, щоб вийшли золотисті та хрусткі сухарики.

Бекон нарізаємо на невеликі шматочки, часник видавлюємо, цибулю і селеру подрібнюємо, моркву натираємо на дрібній тертці, картопля нарізаємо кубиками. Бекон обсмажуємо на сковороді без масла до хрусткого стану, перекладаємо на паперовий рушник і прибираємо в сторону. Розігріваємо в сковороді трохи оливкового масла, обсмажуємо на ньому яловичий фарш на середньому вогні до готовності, постійно помішуючи, щоб він вийшов розсипчастим.

У каструлі з товстими стінками або в латці на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому часник, цибулю, селеру і моркву разом з вустерський соусом 2-3 хвилини.

Додаємо борошно і ретельно перемішуємо інгредієнти протягом хвилини.

Вливаємо бульйон, молоко і помішувати овочі протягом 1-2 хвилин, щоб бульйон загус. Доводимо до кипіння бульйон, додаємо картоплю і варимо суп 12-15 хвилин під кришкою на мінімальному вогні. В останню чергу додаємо фарш, сир і сіль з перцем за смаком. Якщо суп вийшов занадто густий, можна розбавити його молоком до бажаної консистенції.

Подаємо суп відразу ж з сухариками, беконом і подрібненою зеленою цибулею в якості прикраси.