Вишнево-ВЕРШКОВЕ желе :: Кулінарні рецепти

Желе - красивий і яскравий десерт, який придумали французькі кухарі. При готуванні желе головне завдання - це домогтися, щоб ласощі вийшло святково-гарного кольору. З вишневим соком зробити це простіше простого.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 300 мл вишневого соку;
- 300 мл вершків;
- 20 г желатину;
- цукор.

Інструкція

Залийте 20 г желатину 100 мл холодної води, відставте на 1 годину в сторонку.

У вершки додайте трохи вишневого соку (приблизно 50 мл). Цукор додайте за смаком. По суті багато цукру не потрібно, завдяки вишневому соку желе вийде з приємною кислинкою і дуже красивого насиченого кольору.

Половину замоченого желатину доведіть до кипіння, відправте в вершки з вишневим соком, ретельно перемішайте. Розлийте по невеликих формочках, заповнюючи їх вишнево-вершковою масою лише наполовину. Приберіть на 2-3 години в холодильник.

Частину желатину доведіть до кипіння і додайте в залишилися 250 мл вишневого соку, ретельно перемішайте. Розлийте сік по формах поверх вершків. Приберіть знову на 2-3 години в холодильник. Замість соку ви можете взяти консервовані вишні в сиропі, тоді желе вийде з цільними ягодами - виглядає це ще більш красиво.

Вишнево-вершкове желе готове. Зазвичай желе подається на стіл охолодженим, з різними солодкими сиропами, муссами, йогуртами та сметанним соусом. Можете готовий десерт прикрасити шматочками фруктів або свіжими ягодами.