Кулеб'яку з капустою, беконом і яйцями

Якщо ви втомилися від солодких пирогів, спечіть пиріг з капустою. Але тісто для нього має бути сирне і тоді ви і ваші домашні будуть в цілковитому захваті!

Вам знадобиться

- 250 г вершкового масла;
- 250 г сирного сиру;
- 1 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. цукру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 450 г борошна;
- 1/4 білокачанної капусти середнього розміру;
- 100 г варено-копченого бекону;
- 3 яйця;
- 1/2 цибулі порею;
- 1 пучок кропу;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 500 мл молока.

Інструкція

Нашинкуйтекапусту і зваріть в підсоленому молоці. Але варити її потрібно не до повної готовності - вона повинна бути трохи хрусткою. Відкиньте капусту на друшляк і остудіть. Зваріть яйця круто.

Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і цукром. Додайте вершкове масло (воно має бути м`яким, тому заздалегідь вийміть його з холодильника) і розітріть руками до крихти. Тепер додайте сирний сир і замісити тісто. Загорніть його в плівку і покладіть в холодильник на півгодини.

Наріжте бекон соломкою і додайте його до постигла капусті. Яйця поріжте кубиками і відправляйте туди ж. Подрібніть кріп і порей. Надішліть зелень до капусти з беконом і яйцями. Перемішайте всі інгредієнти, додавши до них столову ложку рослинної олії.

Вийміть тісто з холодильника і розділіть на дві частини. Сформуйте з них два пирога. Для цього розкачайте тісто в прямокутний пласт. Середня його частина повинна бути товще, а краї - тонше.

У центрі пласта викладіть валиком начинку з капусти, відступивши 2 см від країв пласта. Краї тіста надріжте смужками трохи під кутом у вигляді ялинки. Підверніть один торець на начинку, щоб вона не випала потім, і по черзі укладайте на начинку по одній смужці надрізаних країв, ніби плетете косичку. Дві останні смужки залиште. Підверніть другий торець на начинку, потім ці дві смужки, а краю від торця подверніте під пиріг. Так у вас вийшов конверт у вигляді косички (див. Фото). Змастіть пиріг жовтком.

Застеліть деко пергаментом або змастіть жиром. Тепер акуратно перенесіть на нього пиріг. Розігрійте духовку до двохсот градусів і випікайте кулеб`яку протягом двадцяти п`яти хвилин до утворення рум`яної скоринки. Після приготування вийміть пиріг і покладіть на дошку, накривши серветкою.