ФАРШИРОВАНА курка з горіхами, медом і кус-кусом

Кус-кус надзвичайно простий у приготуванні, а смак його прекрасно поєднується з багатьма продуктами. Тому додавання до курки таких продуктів, як мед, родзинки і горіхи, не є чимось дивним. А страва виходить надзвичайно насиченим і ароматним.

Вам знадобиться

- 1250 г курки (невелика тушка);
- 235 г кус-куса;
- 760 мл води;
- сіль, кориця мелена;
- 35 г вершкового масла;
- 115 г мигдалю;
- 65 г родзинок;
- 210 г ріпчастої цибулі;
- 65 мл меду;
- 75 мл рослинного масла;
- імбир, чорний перець.

Інструкція

Кус-кус замочити в гарячій кип`яченій воді, додати трохи солі і залишити так на 6 хвилин, закривши кришкою. Потім кришку відкрити, все перемішати, долити ще окропу і знову закрити кришкою. Тримати його закритим, поки кус-шмат не вбере в себе всю воду.

Ізюм ретельно вимити і покласти в теплу кип`ячену воду. Мигдаль покласти в окріп на кілька хвилин і потім видалити з нього коричневу лушпиння. Після цього перекласти його на розігріту сковороду і трохи обсмажити.

Коли кус-кус вбере в себе всю воду покласти в нього вершкове масло, додати корицю і дуже добре все розмішати так, щоб вершкове масло повністю вбралося в кус-кус.

Після цього перекласти в кус-кус очищені горіхи і родзинки, перемішати.

Тушку курки ретельно промити і витерти потім паперовою серветкою, посолити зовні і всередині. Після цього покласти всередину курки підготовлену начинку з кус-куса і зашити її за допомогою міцних ниток.

У глибокій чавунній каструлі з товстим дном розігріти олію, потім покласти в нього подрібнену цибулю і часник, обсмажити їх протягом приблизно 3 хвилин. Потім покласти в сковороду курку і зменшити вогонь.

Обсмажувати курку на невеликому вогні протягом приблизно 15 хвилин, потім потрібно перевернути її і додати в сковорідку близько 455 мл води, мед, закрити кришкою і тушкувати ще близько 35 хвилин.