ПОМІДОРИ в гірчичному розсолі :: Кулінарні рецепти

Майже половина літа вже залишилася позаду, пора починати робити заготовки на зиму, щоб навіть в холоди ласувати фруктами, ягодами і овочами. Спробуйте за цим рецептом зробити помідори в гірчичному розсолі - вони виходять дуже ароматними, щільними, смачними.

Вам знадобиться

- 2 кг помідорів;
- 3 шт. хрону;
- 1 пучок селери;
- 1 червоний гострий перець;
- 5 зубчиків часнику;
- половинка болгарського перцю;
- 3 гілочки свіжого кропу.
Для розсолу:
- 10 л води;
- 2 склянки цукру;
- 2 склянки гірчичного порошку;
- 1 1/2 склянки солі.

Інструкція

Візьміть трилітрову банку, складіть у неї стиглі помідори, чергуючи зі свіжою зеленню. Краще взяти селера, кріп, листя хрону, корінь хрону (дрібно порубати), часник і трохи гіркого стручкового і болгарського перцю. Закладка помідорів повинна бути неплотная з урахуванням бродіння. Таким чином наповніть кілька повних банок.

Приготуйте розсіл для помідорів. У невеликій кількості води розчиніть хорошу суху гірчицю, цукор і сіль. Потім долийте до цієї суміші 10 літрів води. Ретельно перемішайте.

Залийте розсолом помідори, закрийте банки кришками, приберіть в темне сухе місце. Помідори на зиму готові.

Перші помідори в гірчичному розсолі можна покуштувати вже через сорок днів після закладки. Таким же способом ви можете солити помідори в будь-якому посуді, зручною для вас - в каструлі, баку. Прянощі, зелень можна додавати за своїм смаком, але саме з таким набором інгредієнтів помідори виходять особливо ароматними, хрусткими.