САЛАТ "Літній" з баклажанами і перцем

Салат отримав ім`я "Літній" саме тому, що готується з продуктів, які достигають у самий теплий час року. Набір овочів, які присутні в салаті, несуть в собі масу вітамінів.

Вам знадобиться

- баклажан - 3 кг;
- перець болгарський - 2,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
- часник - 3 головки;
- перець гіркий - 2 шт .;
- селера - 4-5 гілочок;
- оцет столовий - 0,5 мл;
- масло рослинне - 0,5 мл;
- сіль, перець і зелень - за смаком.

Інструкція

Баклажани помийте і поріжте на кружечки. Товщина заготовок не повинна бути менше 1 см. Залийте овочі солоною водою і залиште на 30 хвилин. Щоб баклажанні гуртки не спливали, укладіть зверху будь-який вантаж. За час, який проведуть баклажани в солоній воді, з них вийде гіркота.

Вийнявши і трохи віджавши нарізку з баклажанів, обсмажте її з двох сторін. Для цього на сковороду налийте олію, нагрійте. Смажте баклажани до злегка рум`яного кольору.

Цибулю очистіть, поріжте на свій розсуд, соломкою або півкільцями. Чистий солодкий перець звільніть від насіння і перегородок. Наріжте у вигляді соломки. Селера і гіркий перець промийте в проточній воді і пропустіть через м`ясорубку або дрібно накришить ножем. Часник звільніть від лушпиння і видавіть через чеснокодавку.

Зберіть всі овочі в одній об`ємної мисці, перемішайте. Влийте в салат оцет, посоліть і поперчіть за смаком.

Щоб салат отримав всі аромати літа, його слід залишити на 1:00 при кімнатній температурі. За цей період неодноразово перемішуйте продукти. Далі розподіліть готовий салат по баночках або іншій зручній посуді. Прикрийте ємності і зберігайте в холодильнику.

Приготувавши салат "Літній" з баклажанами і перцем один раз, можна насолоджуватися ним кілька днів. Перед подачею на стіл додайте в салат свіжу зелень.