ЯК приготувати салат з печених овочів

Літо - пора свіжих овочів. Існує безліч смачних і корисних страв з баклажанів, перцю і помідорів. Одне з них - салат з печених овочів. Він може послужити прекрасним гарніром до будь-яких м`ясних страв.

Вам знадобиться

Баклажани - 3 шт.,
Помідори - 2 шт.,
Болгарський перець - 2 шт.,
Ріпчаста цибуля - 1 шт.,
Вершкове масло - 20 г,
Сіль - на кінчику ножа.

Інструкція

Баклажани, помідори і болгарський перець потрібно помити, витерти рушником або серветкою і запекти. Для цього можна використовувати духовку. Розігрійте її до 180 градусів, покладіть овочі на деко і запікайте протягом 15-20 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Також можна приготувати овочі на плиті. Розігрійте сковороду, покладіть на неї овочі (масло використовувати не потрібно), перевертайте кожну хвилину до утворення скоринки.

Дайте овочам трохи охолонути, потім зніміть з баклажанів, перцю і помідорів шкірку. У баклажанів і перцю відріжте хвостик. Очистіть перець від насіння. Виріжте з помідорів серцевину.

Поріжте овочі на невеликі шматочки, додайте масла. Очистіть невелику цибулину і наріжте її півкільцями. Змішайте з іншими овочами. Якщо ви не любите цибулю, додайте трохи часнику. Пропустіть 2 зубчики через Часничниці і змішайте з іншими овочами. Додайте в салат сіль за смаком.

Перед подачею на стіл охолодіть блюдо в холодильнику протягом півгодини. Зверху даний салат можна прикрасити свіжою зеленню. З цим блюдом прекрасно поєднується петрушка, кінза і базилік.