Дорадо з прованськими травами і овочами

Дорада або Спар - морська риба. Готують її всілякими способами і навіть їдять сирою. Дорада багата поліненасиченими жирними кислотами, які необхідні для нормального функціонування нервової системи. Дорада - низькокалорійна риба, тому підходить для дієтичного харчування. Прованські трави додадуть рибі неймовірний смак і аромат.

Вам знадобиться

- дорада (філе) - 1 кг;
- вершкове масло - 30 г;
- прованські трави (розмарин, чебрець, орегано, майоран, базилік) - 2 ст. л .;
- лимон - 2 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- перець солодкий - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- перець чорний мелений - щіпка;
- сіль - 0,5 ч. л.

Інструкція

В лимона зніміть шкірку, поріжте тонкими скибочками.

Філе риби промийте водою, розріжте на порційні шматочки. Покладіть філе на пергамент (або на фольгу, змащену олією), рясно посипте прованськими травами. Зверху покладіть скибочки лимона і невеликі шматочки масла. Загорніть пергамент і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

У перцю видаліть насіння і плодоніжку, поріжте довгими смугами. Цибулю наріжте півкільцями. Помідори на 20-30 секунд опустіть в киплячу воду, потім зніміть з них шкірку. Подрібніть помідори блендером, додайте сіль і мелений перець.

На сковороді розігрійте олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додайте до цибулі перець, обсмажте суміш ще 2-3 хвилини. Влийте подрібнені помідори і тушкуйте овочі 10 хвилин.

На порційну тарілку викладіть шматочок риби, поруч покладіть тушковані овочі. Прикрасьте блюдо скибочкам лимона і свіжою зеленню.