ФІЛЕ пікші в пікантній скоринці

Пікша - морська риба сімейства тріскових. Риба дуже смачна і корисна. У 200 г риби міститься добова доза селену, який регулює обмін речовин. Крім того, м`якоть пікші легко перетравлюється і риба підходить для дієтичного харчування.

Вам знадобиться

- філе пікші - 900 г;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- помідор - 1 шт .;
- печериці - 250 г;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- олія оливкова - 5 ст. л .;
- сир твердих сортів - 100 г;
- сухарі панірувальні - 4 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л .;
- перець червоний мелений - 0,5 ч. л.

Інструкція

Приготування маринаду. З лимона зніміть цедру. З м`якоті вичавіть сік. Змішайте лимонний сік, половину цедри, мелений чорний перець і оливкове масло.

Філе риби промийте водою і залийте маринадом. Залиште на 20 хвилин. Потім обсмажте філе на рослинній олії з двох сторін (приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку).

Лук поріжте дрібними кубиками і злегка обсмажте на олії. Гриби порізати тонкими пластинками, а помідор - кільцями. Сир потріть на крупній тертці. Панірувальні сухарі змішайте з сиром, що залишився лимонною цедрою і червоним меленим перцем.

Форму для випікання змастіть рослинною олією і викладіть філе (один шар). На кожен шматочок покладіть по скибочці помідора, потім кілька пластинок грибів. Зверху викладіть трохи обсмаженої цибулі. Самий верхній шар - тертий сир з перцем і сухарями. Запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 220 градусів. Ароматна рибка під скоринкою готова!