Салат на зиму «баклажани по-татарськи»

Якщо вам пощастило зібрати великий урожай "синенькі", і ви не знаєте, що з ними робити, не поспішайте пускати відразу всі баклажани на ікру, адже існує безліч різних рецептів заготовок з цих овочів, які взимку порадують вас відмінним смаком. Один з таких рецептів - «Баклажани по-татарськи».
Салат на зиму «Баклажани по-татарськи»



Вам знадобиться
  • - баклажани - 2 шт. середнього розміру;
  • - морква свіжа - 500 г;
  • - цибуля ріпчаста - 2 шт;
  • - помідори - 4 шт. середнього розміру;
  • - болгарський солодкий перець - 2 шт;
  • - часник - 6 зубчиків;
  • - зелень за смаком;
  • - рослинна олія для смаження;
  • - сіль, перець.
Інструкція
1
Помийте баклажани і наріжте їх тонкими кільцями. Обсмажте баклажани, виклавши їх на суху сковороду без масла, до золотистого кольору.
2
Візьміть велику каструлю з товстими стінками і налийте в неї трохи олії. Очистіть і натріть моркву на великій тертці. Викладіть моркву на дно каструлі. Цибулю і помідори наріжте кільцями.
3
На шар моркви укладіть перець, потім цибулю, шар нарізаних томатів і в самому кінці - підсмажені баклажани.
4
Очистіть часник і видавіть його на баклажани. Додайте до овочів сіль і перець за смаком. Налийте в каструлю з овочами рослинне масло.
5
Дочекайтеся закипання масла і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі 1,5-2 години, поки вони не стануть м`якими.
6
Акуратно перемішайте тушковані овочі, розкладіть по заздалегідь підготовленим простерилизованнимбанкам і закатати. Укутайте банки, поставивши їх вниз кришками, і залиште до повного охолодження.

Переглядів: 3761

Увага, тільки СЬОГОДНІ!