ЯК приготувати мариновані баклажани з помідорами і перцем

Зі свіжих літніх овочів можна приготувати безліч страв. Наприклад, мариновані баклажани з помідорами і перцем. Цю страву можна використовувати як у якості закуски, так і замість салату.

Вам знадобиться

баклажани - 2 шт.
перець - 2 шт.
помідори - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 5 зубчиків
соняшникова олія - 100 мл
оцет - 1 ст. ложка
сіль - 1 ст. ложка без верху

Інструкція

Підготуйте овочі. Для початку промийте їх. Наріжте баклажани кружальцями завтовшки 1 см. Якщо баклажан товстий, розріжте гуртки навпіл. Перець очистіть від плодоніжки і насіння, наріжте на часточки приблизно 3х4 см. Помідор очистіть від серцевини, наріжте на 8 частин часточками. Цибулю очистіть від шкірки, наріжте кільцями.

Часник пропустіть через Часничниці. На дно каструлі вилийте масло, оцет, покладіть сіль і часник. Перемішайте і поставте на вогонь.

Як тільки маринад закипить, покладіть на нього шарами помідор, цибуля, перець, баклажани. Закрийте каструлю кришкою. Дочекайтеся, коли з овочів виділиться сік і почне кипіти. Зменшіть вогонь до маленького і продовжуйте варити 40-45 хвилин. У процесі приготування овочі потрібно 1 раз акуратно переміщати, щоб вони всі просочилися соком і маринадом.

Зніміть каструлю з вогню, дайте маринованим овочам охолонути до кімнатної температури. Потім приберіть в холодильник на 1-2 години. Після цього страва готова до вживання.

Мариновані овочі можуть зберігатися в холодильнику в звичайному посуді до 2 тижнів.